“第一道分拣”在海上：从三都澳渔排到餐桌，朴朴让一条鱼鲜活远行

大黄鱼，是中国人餐桌上的一道经典海味，也是宁德的特色产业。2025年，宁德大黄鱼产量达22.2万吨，产值97.18亿元，全产业链产值超过200亿元，养殖产量约占全国的八成。渔排连片的三都澳，正是这条金黄鱼最重要的产地之一。

好水养好鱼，但大黄鱼也有自己的“讲究”：养殖周期约一年半，对水质、环境和噪声都比较敏感；跨区域流通，还要尽可能维持稳定的水质、溶氧和温度。如何守住这份鲜活，让宁德大黄鱼送往更远的餐桌，也是本次深化合作持续发力的方向。

10月29日上午，“朴朴美好乡村计划”——宁德大黄鱼签约揭牌仪式在福建省宁德市三都镇搏扬码头举行。此次活动在宁德市商务局、宁德市农业农村局、宁德市海洋与渔业局、宁德市市场监督管理局、宁德市渔业协会指导下，由宁德市蕉城区人民政府、朴朴科技（福建）有限公司主办，三都镇人民政府、宁德朴朴电子商务有限公司、宁德市蕉城区臻旺农业专业合作社协办，相关合作单位参与项目落地执行。

朴朴超市与宁德本地合作伙伴的大黄鱼合作始于2019年，涵盖活鲜、冷鲜及冷冻产品；其中活鲜大黄鱼自2020年起持续拓展供应链建设与跨区域销售。这一次，美好乡村计划走进宁德，让这份协作再往前一步。

01、每一条“游”出宁德的大黄鱼，第一道“分拣”在海上

这条链路的第一站，在海上渔排。在宁德三都澳，每一批大黄鱼走向市场之前，都要先经过一群“海上分拣员”的手。对下单朴朴超市宁德大黄鱼的消费者来说，这是他们买到的这条鱼的“第一道分拣”。

天光刚好的清晨，海上分拣员开始在渔排上作业，挑选出符合规格的鱼。两名分拣员隔着一米在渔排上并排站立，每隔几秒，两人会此起彼伏地喊出“挑、挑”——这是两人之间的默契：把挑好的鱼扔进船里时避免相互干扰。阳光打在鱼体上，泛着淡黄的金光。一名分拣员一天经手上千条，被渔网兜起时不断跃出水面 —— 这是它们从大海到餐桌的第一 “跃”。

人工分拣能沿用至今，与大黄鱼的特性有关。产地的渔老大说，海上分拣极看天分：几十个工人里只有零星几个挑得极准，成了固定的 “主力”。熟手能一眼判断每条鱼是否鲜活，人工操作也不会机械伤到鱼体。大黄鱼又极其敏感，一旁有噪音，鱼群会集体游向另一侧。被问到怎么辨别鲜活，一位分拣员抄起一条鱼：“你看，跳动的活力、眼睛是亮的、鱼体是完整的。”

为了让大黄鱼经得起长途运输，朴朴与本地合作伙伴持续改造活鱼运输车辆。长途运输车辆单台投入约60万—70万元，配备带过滤的循环水系统、细砂石密孔打氧设备，并通过恒温系统将运输水温控制在16℃—18℃，温度波动不超过2℃。这不是简单地更换容器，而是围绕大黄鱼对水质、溶氧和温度的要求，进行针对性调整。

以广州线路为例，宁德至广州的运输时长约12小时。一条活鱼跨越的不只是距离，更是一整套供应链的协同能力。

目前，朴朴合作码头每日为平台供应约4000尾鲜活大黄鱼，整条供应链上参与工作的人员超过100名，涵盖饲养管理、渔排分拣、长途运输等岗位。根据当地收购行情，活鱼收购价较加工鱼每斤约高出1.5元——鲜活销售为产地提供了新的流通方式，也为养殖端创造了新的价值空间。

供应链的投入，正在转化为市场的回应。2026年前三季度，朴朴平台宁德大黄鱼活鱼销量已接近150万条，活鲜商品在品类销售中占据主要份额；2026年，全品类销售额正向亿元规模冲刺。

宁德市渔业协会会长韩承义表示：“目前，朴朴超市‘活大黄鱼’采购量约占宁德地区活鲜流通总量约20%，是国内宁德大黄鱼活鱼跨区域销售领域的头部渠道之一。同时，活鲜、冰鲜及冻品等多元商品形态，也进一步拓展了宁德大黄鱼的市场空间，带动分拣、运输等相关环节就业。”

除鲜活商品外，冷鲜、冷冻商品支撑宁德大黄鱼走向更远的餐桌。“优赐三去宁德大黄鱼”也是这一产地的代表性商品：在冻品加工厂，从进鱼入口开始，大黄鱼依次经过称重分类、去鳃、去鳞、去内脏、清洗、极冻锁鲜，成为成品。加工间保持低温洁净（工厂自控整体温度不超过15℃），进生产区，需先更换室外鞋，再进入不同加工区更衣室更换连帽工服，佩戴口罩、内层一次性帽子、工鞋，洗手消毒；前置加工区与冷冻包装区，工服颜色区分管理，有效控制工人相互走动，最大程度避免交叉环境污染。极冻锁鲜后的大黄鱼得以更长时间储存与流通，为更远的消费市场提供稳定供应。

朴朴超市相关负责人表示：“宁德大黄鱼是当地具有代表性的特色水产品。我们希望通过与本地合作伙伴持续协作，不断完善商品供应与流通链路，让更多消费者品尝到来自宁德的优质大黄鱼，也为地方特色水产拓展市场提供新的实践。”

从三都澳的渔排，到城市里的餐桌，一条大黄鱼的金黄，是大海的馈赠；而这份金黄能走多远，取决于链路上每一环的协同。