紧盯关键节点，织密食品安全防控网

　　福建消费网-福建新消费讯  春节是食品消费的高峰期，也是各种聚集性活动的密集期，又恰逢2021年新高考适应性考试（以下简称“新高考”）全面举行，为保障“新高考”、尾牙宴、年夜饭等关键节点时段的食品安全，海沧区市场监督管理局多措并举，织密食品安全防控网，保障广大群众“舌尖”安全。

　　（一）加强监督检查。“一督”，督促餐饮服务单位、企业、学校食堂在采购、存储进口冷链食品前，扫描“入厦通行码”查验“两证”信息和食品追溯信息，不得采购、存储无“入厦通行码”的进口冷链食品。对检查发现经营来源不明、手续不全的进口冷链食品企业依法查处。“二审”，对供餐食谱进行事前严格审核，严禁“新高考”期间学校食堂制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。“三查”，对人员健康管理、原料采购、贮存、烹饪加工、留样、餐饮具洗消等各环节食品安全风险隐患进行认真细致地排查，对进货查验制度的落实情况进行检查，消除食品安全隐患。“四检”，利用快检设备对学校食堂采购的蔬菜等食品原材料进行农残快检35批次，对餐具表面清洁度进行检测46批次，结果均为合格。

　　（二）强化驻点保障。通过微信、实地检查等多种方式掌握辖区餐饮服务单位、企业食堂承办尾牙宴、年夜饭情况。安排人员驻点监督保障。在1月23日至25日“新高考”期间，各市场监管所定人定点，对辖区4所考点学校食堂进行全程驻点，对学校食堂食品加工制作、供餐全程追踪监督指导，规范食品加工制作过程，合理安排疫情期间用餐环节的学生就餐人数，为师生食品安全保驾护航。

　　（三）强化宣传指导。一是加强食品安全指导和风险提示，发放《一起留厦,共筑食安海沧——致海沧企业家》的一封信，指导企业做好疫情防控及食品安全工作，鼓励留厦过节，鼓励自办尾牙宴。提倡尾牙宴采用分餐、使用公勺公筷。企业若需举办尾牙宴，可提前五天向属地市场监管所进行报备，海沧市场监督管理局将为食品安全提供抽检和指导服务。二是利用“云上海沧”线上平台、社区LED显示屏循环播放宣传视频，加强食品安全宣传，提高群众食品安全意识。

　　接下来，海沧区市场监督管理局将继续结合当前创建食品安全示范城市和疫情防控工作，紧盯关键节点、重点场所，强化食品安全隐患排查，将发现的食品安全苗头性问题遏制在萌芽状态，保障海沧辖区“舌尖上的安全”。（通讯员：肖静 魏清心）