筑牢校园食安“防线”守护师生“舌尖安全”

福建消费网-福建新消费讯   为切实保障广大考生的用餐安全，高考期间，集美区市场监管局在实施“互联网+雪亮厨房”实时在线监督的基础上，派出执法人员，对考生就餐点实行全程驻点监督，采取线上线下“双保险”机制做好考生就餐点食品安全保障工作。另外，该局还充分运用学校食品安全快检室、食品安全快检车开展现场快检工作，及时排查风险隐患。

6月7日是高考第一天。集美区市场监管局执法人员走进辖区高考考点食堂，就考试期间食品安全工作进行督查。厦门第十中学是督查的第一站。这个高考考点食堂将有两所学校的近400名学生在此用餐。执法人员仔细了解食材贮存的条件，检查食品原材料索证索票情况，复核高考期间供餐菜谱和食品留样等制度落实情况，并有针对性地开展了后厨环境卫生、从业人员晨检、“入市必登”录入、烹饪过程、厨具和餐饮具清洗消毒、食品安全管理制度规范建设等项目检查。

检查结果显示，该考点食堂后厨环境卫生较好，学生现场取餐秩序良好。检查中，执法人员再次向学校食堂经营者强调，不得加工制作发芽土豆、野生蘑菇、四季豆、鲜黄花菜等高风险食品，要把好食材进货查验关，严格落实各项食品安全制度；同时要求学校快检室增加对高考期间各种食材的检测数量，做到批批检测，确保考生能吃得安全、放心、健康，为考生提供切实的食品安全保障。

除了现场检查，集美区市场监管局还通过“互联网+雪亮厨房”监管系统，对考点学校食堂开展远程监管。“通过‘互联网+雪亮厨房’这个监管系统，我们可以随时远程在线抽查学校食堂后厨食品安全关键环节的管控情况。” 集美区市场监管局食品科相关负责人介绍，比如若工作人员进入后厨操作时没有佩戴好口罩和帽子，市场监管人员就会可以第一时间发出警告，督促学校严格落实主体责任，加强对食堂从业人员的监督管理。目前集美辖区学校已100%实现“互联网+雪亮厨房”建设，让后厨暴露在“阳光”下，也为监管部门装上了“千里眼”。

据悉，集美区是著名的文教区，为切实保障师生“舌尖上的安全”，集美区市场监管局不断探索食品安全多元共治的新模式，全力筑牢校园食安防线。

快检室进校园，加设食安防火墙。多次到相关学校进行实地考察及座谈、指导，率先实现了就餐人数在千人以上的公民办中学学校食品安全快检室全覆盖。在检测室建设完成后，联合区教育局指派专人成立评审小组对学校食品安全检测室开展验收工作，对硬件设施、快检设备等方面进行认真细致地审核，并对检测计划制定、检测记录留痕提出意见建议，通过评审组的评审验收后，才交付学校管理使用。 

幼儿园“结对提升”，让孩子们吃得更安全。以“手拉手 一带多”的形式，“结对提升”民办幼儿园。通过指导公办园对挂钩民办园实施“督学指导”、民办园到公办园进行实地观摩等形式，强化园际交流互动，实现在食品安全管理理念、制度健全、人员培训、硬件投入等方面的共同提升。今年4月起，公办民办幼儿园“结对提升”的做法已在集美区37家公办幼儿园、178家民办幼儿园全面铺开。

线上线下“双保险”，站好高考食安“保障岗”。充分发挥“学村守护人”食安志愿服务队力量，每季度开展食品安全“你点我检”活动，深入学校、农贸市场开展食用农产品快检600批次。每月组织志愿者进校园进社区开展食安科普等宣传活动，面向群众展示食安治理成果、传递食安科普知识，助推集美大学和华侨大学两个市级“食品安全教育基地”获得授牌。(通讯员：黄煜)