行首餐监厨，铺复学之路

福建消费网-福建新消费讯  秋风送爽之际，学子归来之时。为做好开学期间校园食品安全监管和疫情防控工作，切实保障师生就餐食品安全，海沧市场监督管理所秉承传统，继续推行首餐监厨制。连日来对辖区内各校校园食堂及其周边餐饮店开展专项检查，确保各项指标要求落到实处。

析毫剖厘，把关食品安全。海沧市场监督管理所严格落实疫情防控要求，严抓食品安全管理。一是对食堂的卫生环境、人员健康、进货查验、索证索票、保存期限、保存条件、温度记录、消杀台账等方面，严格督查、强化约束、不留盲区、不留漏洞、不留死角；二是强化食品安全保障，重点监督检查肉制品、蛋奶制品、乳制品等大宗类食品来源索证索票，规范统一食材采购，确保渠道来源正规可溯，严禁采购鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、来历不明的也才等高风险食品。三是全面掌握从业人员身体状况，确保人员持有效健康证上岗、保持良好的个人卫生。工作时应穿清洁工作服，戴工作帽与口罩，同时做好疫情防护工作。

自查自纠，压实主体责任。强抓意识，落实责任，提前开展自查自纠，竭尽全力排除各项风险隐患，做到有问题早发现、早解决。压实各学校食品安全主体责任，定岗、定位、定责。重点督促从业人员提升口罩佩戴意识，时刻把熟食制品中心温度不低于70℃、生熟食品分开存放、餐具按时消毒等食品安全卫生要点牢记在心中。

纵深排查，助推食安创城。海沧市场监督管理所对辖区校园周边200m的餐饮经营单位也开展了逐店逐户的纵深排查，实施网格化、规范化、痕迹化的工作机制，明确监管责任，培树典型、以点带面，确保不留空白、盲区和死角，为广大师生健康安全保驾护航。

下一阶段，海沧市场监督管理所将持续对学校食堂及校园周边开展食品安全检查，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，进一步筑牢学校食品安全防线，保障广大师生舌尖上的安全。（通讯员：黄立涵 陈恬）