福建：扁桃仁牛轧糖、兰花蟹等10批次抽检不合格

福建消费网-福建新消费讯  9月3日，福建省市场监督管理局公布了2021年第34期食品安全监督抽检信息。本期公告的监督抽检信息涉及15大类食品715批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水产制品、糕点、豆制品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品。合格705批次，不合格10批次。

　　餐饮具不合格7批次

　　（一）漳州市芗城区叶松斌餐饮店的消毒餐具套装（大碗、小碗、杯、勺、盘、碟）（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格；

　　（二）福鼎市川渝院火锅店的方盘（消毒日期为2021年6月23日），大肠菌群不合格；

　　（三）长乐金峰黄鹤楼美食园十洋店的碗（消毒日期为2021年6月23日），大肠菌群不合格；

　　（四）福州市长乐区奶酪时光休闲西餐厅的圆碟（消毒日期为2021年6月23日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格；

　　（五）三明市梅列区一起品饭店的凉菜盘（消毒日期为2021年6月24日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格；

　　（六）安溪县参内牛二餐饮店的小碗（消毒日期为2021年6月24日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格；

　　（七）福鼎市阿毛海鲜大排档的方盘（消毒日期为2021年6月24日），大肠菌群不合格。

　　酒类不合格1批次

　　标称龙岩市上杭县古石岩米酒酿制厂2021年3月3日生产的糯米酒（黄酒），酒精度不合格，销售单位为上杭县天天生活超市。

　　食用农产品不合格1批次

　　宁德市蕉城区蕉南吴宗干水产品摊销售的兰花蟹（购进日期为2021年7月7日），镉(以Cd计)不合格。

　　糖果制品不合格1批次

　　标称厦门老作坊食品工业有限公司2021年5月29日生产的扁桃仁牛轧糖，大肠菌群不合格，销售单位为沃尔玛（厦门）百货有限公司。

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格产品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

关于抽检不合格项目的风险提示

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能是产品的原料、包装材料受到污染，或者生产过程中受到加工人员、工具器具等污染造成。也可能是储运过程和销售终端未能持续保持储运条件，或因包装不严、破损等问题造成二次污染。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

镉（以Cd计）

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。