守护校园食品安全！长泰区局加强集体用餐配送机构监管

对集体用餐配送机构和校园食堂的食品安全，坚持“一个标准立起来”“一把尺子量到底”的监管思路，围绕食品安全主体责任落实、食品原料采购进货和质量控制、食品加工制作和贮存留样、食品配送和餐食送达、分餐场所卫生消毒管理等开展全过程监管，对食品企业经营资质、食品安全管理、供餐能力、保温和冷藏设施、运输车辆以及人员配备等关键方面和环节进行重点查看，检查集体用餐配送机构和校园食堂。对检查发现的汤盒不符合要求、学校外请分餐人员未办理健康证、穿戴工作服、全程配戴口罩和一次性手套、部分学校水龙头较少导致学生餐前洗手难以落实等问题现场提出整改意见，要求企业、学校对照问题清单建立整改台账，督促限期逐项对照整改到位，及时堵塞食品安全管理漏洞。

为防范群体性食源性食品安全事件发生，营造良好的食品安全环境，区市场监管局分批组织辖区餐饮服务单位2033名从业人员开展食品安全培训考核，重申校园食品安全形势的严峻性和食品安全管理责任的艰巨性，大力宣传《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点解读餐饮服务食品安全操作规范，详细讲解集体用餐配送单位和食堂人员管理，场所设施设备及食品采购验收、贮存、烹饪加工，餐饮具洗消、食品留样等环节过程控制要求，并围绕如何预防食源性疾病、现阶段餐饮环节存在的问题及解决措施等开展培训，对餐饮服务单位敲响食品安全“警钟”，要求餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管控，进一步提升餐饮从业人员素质和食品安全管理能力，保障师生用餐安全。

时刻关注义务教育阶段学校集中用餐的食品安全问题，针对采用食堂方式供餐的学校，加大日常巡查频次，跟进指导学校食堂严格落实食品采购索证索票与进货查验记录制度、“一品一码”食品安全信息追溯制度，组织学生安全有序用餐，切实落实食品安全校长（园长）负责制；现场指导食堂加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，对食堂餐食加工过程中存在食品安全问题立查立改。

区市场监管局发挥“政+校+家”三位一体联动作用，多方面、多渠道延伸信息搜集的触角。以监管执法人员入校陪餐为契机，认真听取师生对集体配餐食品安全监管工作的评价和意见；加入不同年段、班级的家委会微信群，在线获取家长反馈和意见建议26条；结合监管实际草拟《学生集体配餐满意度问卷调查表》，回收不同年段学生反馈160份，深入分析学生对集体配餐的体验和食品安全需求等等，为进一步加强集体用餐配送单位监管，拧紧校园食品“安全阀”指明方向。