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近日，福州市市场监管局餐饮处王金辉处长带领处室人员，对东部办公区的两个食堂再次开展食品安全突击检查。
检查人员重点检查餐饮具清洗消毒、粗加工清洗、烹饪加工、菜品售卖等重要环节。同时，对照上次检查责令整改的情况进行复查。
针对此次检查发现的问题检查人员逐条进行梳理现场提出改进建议。
现场强调指出： 一是两个食堂应配备数量足够的餐饮具和红外高温消毒柜，满足高峰时段餐饮具、汤碗、餐盘的使用量，避免因数量不足，造成清洗消毒不到位的风险隐患。 二是细化粗加工清洗，多清洗、多浸泡，杜绝使用污秽不洁、混有异物的食品原料。 三是用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识。 四是要采购票据齐全、符合食品安全标准的一次性塑料餐具及筷子。 五是严格落实员工的晨检制度，落实员工的健康情况，严禁发热、咳嗽、手部有伤口等症状的员工上岗。
下一步，福州局将持续加强对东部食堂的食品安全监管工作，督促从业人员规范化经营，对此次要求整改的问题进行定期复查，消除食品安全隐患，保障广大机关干部饮食安全和身体健康。 |
闽公网安备 35010202001063号
