|
随着疫情形势好转，生活魔方逐渐归位，其中家长最关心的便是孩子们复学后的校园饮食安全。为保障复学师生能吃得开心、吃得放心，惠安县市场监管局紧紧把握校园复学时间节点，在师生返校前通过“线上+线下”双重监管的方式，打造了一张全面立体式的校园食品安全保护网。 线上监管“零接触” 惠安县市场监管局借助科技赋能，在疫情特殊时期实现“追溯信息可视化、实时监管远程化、问题处理实时化”，切实保障了在校师生饮食安全。 “码”上放心 追溯信息可视化 执法人员督促指导全县校园食堂、供餐单位做好“一品一码”追溯信息规范录入工作，执法人员能直接通过扫描“主体码”“追溯码”，对学校食堂及供餐单位采购的食品原材料进行溯源检查，查看供货商证照资质和食材的合格证明，做到食品溯源查验有根据、有保证，将食品原材料安全关口前移至校园供货商，全面提升校园食品的安全等级，通过线上途径把好食材源头准入关。
“亮”厨监管 实时监管远程化 县市场监管局对全县学校食堂安装“明厨亮灶”设备，实现对后厨食品安全管理的“零距离、全时段、无缝隙”监督。一方面，执法人员可以在“明厨亮灶”集成平台上对学校食堂监控进行随机抽查，实现对后厨操作实时监管、实时纠错；另一方面，学校食堂管理者也可以通过手机App，实时查看食堂加工操作全过程，方便单位内部自查自纠。同时，还采取视频传输技术，将关键环节和区域的餐饮加工行为通过扫描二维码，播放实时视频展示给学生家长群众，保障了广大学生家长的知情权和监督权，形成食安监管合力。目前，全县190家学校已实现“明厨亮灶”，覆盖率达100%。
线上解答 问题处理实时化 各监管所还建立了辖区校园食品安全工作群，明确片区监管人员，安排专人对全县34家学校的食堂负责人进行精准管理。在尽可能减少直面接触的情况下，实现执法人员和学校食堂经营者之间的双向互动，执法人员既可以对从业人员的规范操作提出要求，又可以对经营者提出的问题、疑惑进行视频演示解答，起到共性问题解答一次解决一片的效果，有效提高监管效率。
线下监管“零死角” 在复学前，县市场监管局统筹局所力量组成检查小组，由局领导带队深入，按片区对全县域复学学校的校园食堂及供餐单位有序开展检查，重点检查环境消杀、人员健康管理、食材进货查验、配餐供餐方式等环节，要求经营者严格库存管理，及时盘点、清理因疫情暂停经营导致过期变质的食材原料，全面排查食品安全隐患风险点。经检查，大部分学校食堂都能认真落实各项食品安全管理制度及疫情防控措施，科学改进师生就餐方式，采取分餐、设置隔板等方式，强化师生就餐管理。
（局领导带队到高级中学食堂开展检查）
（螺阳所对惠安二中食堂从业人员进行培训）
在检查原材料索证索票情况的基础上，县市场监管局还通过驻点快检、快检车抽检、校园快检室自检的方式，对当日采购蔬菜、已消毒的餐用具等进行随机取样，重点检测农药残留、瘦肉精、餐具洁净度等项目，共检测食材原料287批次，结果均为合格。
同时，执法人员还开展了校园周边商户食品安全检查，严厉查处无证无照经营、违规销售“三无”食品、假冒伪劣、变质产品等违法行为，督促经营者切实履行食品安全主体责任，对检查中存在安全隐患的商家当场责令整改。
截至目前，共检查学校食堂86家次，供校食品生产经营单位12家次，校园周边经营主体116家次，发现食品安全隐患22处，查处案件1起。 守的是平安，护的是未来 县市场监管局将根据各校复学复课进度安排，对学校食堂及校园周边商户持续进行跟踪检查，指导督促经营者落实食品安全各项防控措施，切实消除食品安全隐患风险，全方位、多渠道确保复学期间师生饮食安全。 （来源：惠安县市场监管局） |
闽公网安备 35010202001063号
