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为进一步加强全市申报省级餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位食品安全管理人员的食品安全意识、责任意识和法律意识，提升食品安全管理人员的管理水平。福州市市场监管局食综处、餐饮处组织2022年申报省级餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位的46名食品安全管理人员开展统一知识考试。
考试内容涵盖了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。考前，市局党组成员、副局长蔡晓峰做了动员部署，餐饮处处长王金辉宣读了考场纪律。
此次考试加深了餐饮企业食品安全管理人员对食品安全知识的掌握，调动了广大餐饮企业学习食品安全知识的积极性，对创建单位的食品安全管理水平起到了推动作用。 取得过“明厨亮灶”示范单位的餐饮企业，食安阳光化社会共治后，企业的食品安全管理怎么样了呢？ 福州市市场监督管理局党组成员、副局长蔡晓峰带队，对取得过2021年“互联网＋明厨亮灶”示范单位荣誉的企业开展调研工作。
随后，检查组来到福建华威菜多多食品科技有限公司，现场查看了食品加工场所、储存场所、分配配送车间等区域，总体环境硬件条件较好。  座谈会上，蔡晓峰副局长强调： 一、落实食品安全主体责任。企业总体比较规范，但是检查中仍然发现安全隐患，食品安全人人有责，责无旁贷，存在的问题，要及时发现，及时处理。 二、严格对照，严谨整改。检查中发现的问题，要严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，用严谨的举措进行整改，不能麻痹大意，要重在每一个细节防控风险，要举一反三。 三、要品质为本，品牌重树。该企业重新更名，有很好的硬件条件，要延续之前的良好口碑，配送的餐品、食安方面要以更高的品质来标准管理，规范操作，要安而不忘危。我们局也会继续转过身子，查食安。  |
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