突击检查福州职业技术学院南区、北区食堂

为持续强化学校食堂食品安全监管，近日，福州市市场监管局根据抖音后台网友留言，对呼声较高的福州职业技术学院开展了突击检查。

执法人员先后对该校的南区和北区食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全操作规范执行与落实情况，食品原材料储存、食品添加剂管理粗加工、切配制作、专间、备餐、洗消环节、从业人员健康管理食品留样等环节。

检查发现学校北区食堂食品安全总体情况良好，但南区食堂情况不佳，存在食品安全隐患。

01、未按规范要求设立专间，不具备凉菜加工条件，现场销售熟制后改刀的炸肉排等。 

02、现场环境卫生差。食品加工区域的墙面、窗户、天花板以及大量加工食品加工设备未清洁，存在大量油污、积垢、霉变、蜘蛛网，以及食物残渣等。

 

03、部分出入口、窗户等防蝇帘、纱窗等三防设施缺失，现场发现飞虫活动，大量虫骸粘附于加工场所。

04、未设置餐饮具保洁柜，洗消后的餐具直接放置于地面箱子中，且箱子未封闭，洁净餐具二次污染。

05、保鲜库、冷库设备损坏，血水、冷凝水大量滴落，库存食材受污染，库中未清洗的禽蛋与半成品混放。

针对现场检查中发现的问题，执法人员要求南区食堂负责人对照问题清单、落实问题追踪，限期整改，确保隐患整改到位。

整改情况如何？话不多说、直接上图！

通过检查，进一步增强了食堂管理人员的食品安全意识，提高了食品安全管理能力。下一步，福州局将加大检查和监管力度，对全市各高校食堂进行专项检查，全面排查食品安全隐患，保障师生“舌尖上的安全”。