佛跳墙食品安全地方标准将于2022年7月2日实施

近日，福建省卫生健康委员会发布《福建省食品安全地方标准 佛跳墙》（DBS35/007-2022）的通告，佛跳墙食品安全地方标准将于2022年7月2日实施。福州市工业产品生产许可证审查技术中心（福州市食品药品审评中心）作为全省唯一技术审评机构全程参与标准文本的起草，在充分调研省内多家佛跳墙龙头生产企业的基础上，以守住食品安全为原则底线，提出“三个必须”来引导佛跳墙行业健康发展。

一是必须在标准中明确规定佛跳墙产品不得添加防腐剂、食品用香精香料；二是必须在标准中明确规定佛跳墙原辅料的具体要求，避免行业恶性竞争，充分保证消费者权益；三是必须明确高汤的生产工艺，支持国家级非物质文化遗产的保护，助力提高闽菜佛跳墙产品质量水平，保护福建省佛跳墙品牌，规范佛跳墙市场，推动佛跳墙产业的健康发展，增强省会城市影响力、发展带动力、区域竞争力。