厦门集美：抓好“本手”探索“妙手” 全力护航高考食品安全

一年一度的高考已落下帷幕，有这样一群人，高考期间从早到晚穿梭驻留于各高考供餐点食堂，考生在前面“乘风破浪”，他们在后面“保驾护航”。

为切实做好高考期间食品安全保障工作，严防严管严控校园食品安全风险，厦门市集美区市场监管局提前介入，多措并举，持续加大高考期间的食品安全抽检和检查力度，做到全程监管、高效检测、科学研判，抓好“本手”，探索“妙手”，全力确保中高考期间考生及考务人员饮食安全。

考试前期，集美区市场监督管理局提前召开专题工作部署会，细化工作任务，强化责任落实，抓好食品安全监管“本手”。在5月31日-6月1日期间，联合区教育局，对辖区4个高考考点食堂（集美中学（凤安校区）、第十中学、灌口中学、杏南中学（后溪校区））、3个高考考生返校就餐学校食堂（英才学校、乐安中学、厦门工学院附属学校）进行考前全覆盖指导检查。对各高考供餐点位及其周边餐饮店、食杂店等经营单位提前摸排，强化检查指导，督促其加强从业人员晨检、场所环境消毒、食品进货查验、妥善贮存食品、食品烹饪烧熟煮透、餐具消毒保洁、食品留样等关键环节的管控，并对供餐食谱进行严格审核。高考期间，采取区局局领导带队督查，各所驻点检查的模式，每个高考供餐点位均安排2名监管人员对早、中、晚三餐实施现场监厨，定人定岗，责任到人，及时消除食品安全隐患。

在抓好“本手”的同时，积极探索食品安全监管“妙手”，充分发挥学校快检室、快检车作用，对7个考生供餐点当日进货食材进行批批快检，高考期间共检测食材、餐具等268批次，全部合格；运用“一品一码”食品安全追溯及“雪亮厨房”视频监控系统，对食材来源实施查验，对各供餐点后厨食品安全管理情况进行实时监控。

除此之外，集美区市场监督管理局还进一步指导学校做好食品安全应急处置方案，落实24小时专人值班制度，畅通信息报送渠道，做好突发食品安全事故应急处置准备工作。高考前，发出考试期间餐饮食品安全提示，提高相关食品经营者第一责任人意识和从业人员的食品安全意识，引导广大考生及家长注意饮食健康，科学、营养膳食。（通讯员：王青怡 陈雅欣）