福清局召开餐饮服务食品安全监管业务培训会议

为进一步提升辖区食品安全监管水平，有效促进食品安全工作规范化、制度化、常态化，6月14日上午，福清市市场监管局组织召开餐饮服务食品安全监管业务培训会议，各市场监管所相关负责人和重大活动餐饮服务监管人员参会。

此次培训内容涉及《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021》等相关法规的解读，餐饮服务方面日常执法过程中常见问题的研讨，重大活动餐饮服务食品安全监管工作要点和食物中毒等突发性事故处置要点等内容。

会议就下一阶段工作及飞行检查提出几点要求：

一是压实责任，形成合力。飞行检查是加强餐饮监管的重要手段，具有突击性、高效性等特点。要以对公众饮食安全高度负责的精神准备好、落实好、配合好飞行检查工作。

二是排查隐患，追根溯源。坚持问题导向和风险防控原则，紧盯重点区域、重点对象、重点问题、重点时段，对检查中发现的风险隐患问题，要立查立改。

三是严字当头，重拳出击。查办一批典型案件，依法严惩违法违规单位及其相关责任人，通过重大案件查办，起到查处一批、警示一片、震慑一方的效果，切实维护餐饮环节食品安全秩序。

四是正风肃纪，公正执法。飞行检查应遵循守法、审慎、及时、客观公正的原则，执法人员要严格按照程序，严肃检查纪律，规范检查记录，不得泄露飞行检查的具体企业、时间、检查内容等有关信息，做到公平、公正。

该局分管领导强调：餐饮服务食品安全工作重于泰山，要遵循“四个最严”和“两条主线”的要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控、社会共治，探索智慧监管模式，落实分级分类治理。通过组织开展重点区域、重点对象、重点问题、重点时段的飞行执法检查，进一步强化餐饮服务食品安全监管，推动全市餐饮服务食品安全风险防控工作水平上新的台阶。