翔安区局组织开展预制菜行业检查工作

近年来，预制菜行业应运而生、发展迅猛。预制菜是用现代化标准通过集中生产、科学包装、急速冷冻保存等工艺制作的食品。预制菜省去食材采购的烦恼，通过加热或者蒸炒等烹饪方式就能直接呈上餐桌，充分体现了便捷特点。有了这个行业，人人都能做大厨，同安封肉、水煮牛肉、酸菜鱼等佳肴分分钟便能呈上餐桌。

近日，翔安区市场监管局组织开展预制菜行业检查工作，为预制菜把好食品安全道道关口。

在生产环节，翔安区市场监管局检查人员根据生产企业工艺流程中的关键控制点，重点检查生产企业原材料安全控制、冷冻工艺、产品包装与贮存、标签标识等方面。

在经营环节，检查人员重点检查经营单位在预制菜经营过程中履行进货查验义务情况、产品贮存条件特别是温湿度控制情况以及产品标签标注情况。

预制菜经简易处理即可食用，但是其在食品保鲜乃至安全等方面仍存在较大风险点。在此，翔安区市场监管局建议消费者在追求便捷的同时，在采购时应注意检查产品重要信息标注是否规范、齐全，注意产品贮存，购买后尽快食用或者尽快放入冰箱贮存，避免长时间处于室温，加速食品化冻及微生物繁殖。（通讯员：吴鸿铭）