忙里忙外，就为了让“大白”吃上口热乎饭！

7月11日，宁德市市场监管局和霞浦县市场监管局执法人员深入霞浦多处团体用餐（下称团餐）供餐单位，通过看操作流程、检查台账等方式筑牢团餐食安防线。

戴口罩、测体温、风淋除尘、做团餐、装盒饭……7月11日7时的福建君玖食品有限公司霞浦分公司一派忙碌景象，该公司总经理陈宜表示，目前公司午餐团餐供应量约5000份，所做食品在当天上午9时前出厂、9时30分前配送至霞浦部分核酸采样点。在霞浦世纪铂金大酒店内，大火炒菜和分装食品同时在快速进行，该酒店近期主要为霞浦封控区、管控区的抗疫一线人员提供餐品，单餐最大供应量为1300余份。“霞浦‘0703’疫情发生以来，我们在市场监管部门的监管指导下，严格落实疫情防控措施并加强食安管理，确保抗疫人员吃饱吃好。”该酒店行政总厨王孝家说。

制作团餐工序多、食品量大，为保障餐品安全、有序、高效供应，连日来，市、县两级市场监管局通过调查摸底，掌握霞浦城区团餐供餐单位的供餐能力和食安状况，科学确定各其供餐数量。同时，深入实地，规范团餐供餐单位食品采购、加工、备餐、留样、标签使用等环节，保障用餐安全。“市、县两级市场监管局通过日常巡查和重点督导等方式，加强团餐供餐单位食安监管，落实食品安全主体责任和疫情防控责任，规范供餐行为，确保一线抗疫人员的餐品供得上、吃的安全。”市市场监管局餐饮服务科科长朱华斌说。

目前，霞浦城区有9家餐饮企业为抗疫一线人员提供团餐服务，7月3日以来，累计供餐量达12万多份，最大单餐供餐量达1.2万份；此外，还协调2家霞浦县内餐饮企业、3家霞浦县外餐饮企业作为团餐服务后备企业，预计最大单餐供餐量可增加至3万份，充分满足霞浦抗疫一线人员用餐需求。（来源：闽东日报）