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猪肉是老百姓餐桌上最常见的美食，购买猪肉时到底该怎么挑选放心肉呢？ 漳州市市场监管局提醒广大消费者应注意如下内容： 检疫合格是保障 购买猪肉时，要注意查看经营者销售的猪肉是否持有“两章两证”，即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格检验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章（两章即胴体上是否有红色和蓝色滚花印章）。对进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不齐全的，应避免购买，并向当地市场监管部门举报。（举报电话：12315） 销售场所是关键 活畜（如猪牛羊兔等）禽（如鸡鸭鹅等）宰杀、加工后，不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉，在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。购买鲜、冻畜禽肉，应选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备（保持肉应有的品质）的商超或农贸市场，避免在流动摊贩购买来源不明的猪肉。 感官指标细分辨 购买猪肉时应仔细观察期感官指标是否正常。如表面有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味。购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。 冷藏冷冻需及时 购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免裸露并与其他食物混放，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室时间不宜超过3小时。畜禽肉较长时间冷藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放，需要尽量切成小块、较少存放时间、尽快食用。鼓励按需购买，即买即食。 |
闽公网安备 35010202001063号
