香草味可可卷蛋糕不合格核查处置情况

厦门市翔安区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况公示【（香草味可可卷蛋糕）

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：胜品（厦门）食品有限公司，产品名称：香草味可可卷蛋糕，产品批号：2022-04-23，不合格项目：菌落总数、金黄色葡萄球菌。

二、产品控制情况

2022年 5月 27日，翔安区马巷所的执法人员按要求对胜品（厦门）食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。胜品（厦门）食品有限公司生产批次为2022-04-23的香草味可可卷蛋糕产品共生产963盒，已销售953盒，剩余10盒用于留存样观察及检测使用。

翔安区马巷所的执法人员对于2022年4月23日生产的涉案批次蛋糕的金探记录及烤焙工艺流程记录进行核实，均未发现涉案批次蛋糕的生产环节过程中可能导致出现菌落总数项目、金黄色葡萄球菌项目不合格的事由。导致食品菌落总数不合格的成因有原辅料的运输不当、贮存不当、加工过程不当以及销售储存不当等。根据现有证据，无法证明被抽检产品不合格原因为当事人生产不当造成，因此无法认定当事人存在生产、销售不符合法律、法规或者食品安全标准的食品的行为。因现有证据不足以证明当事人存在违法行为，故建议对当事人做出不予行政处罚的决定。

同时，胜品（厦门）食品有限公司已按规定进行整改，并提交整改报告。