外卖小哥看过来！外卖配送食品安全有说法

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》：

网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于两年。

《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》：

对从业环境人员密集、接触人员频繁、流动性强的从业人员（快递外卖、酒店服务、商场超市、农集贸市场工作人员等）每周开展2次核酸检测。

以上重点人群应依据附件14《重点场所、重点机构和重点人群新冠肺炎疫情防控技术指南》有关要求做好自我健康监测、科学佩戴口罩、做好手卫生、保持生活规律和充足睡眠、注意咳嗽礼仪、强化自己健康的第一责任人意识，提高健康防护技能。

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》：

应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。鼓励使用可降解的食品容器、餐具和包装材料。

《餐饮服务通用卫生规范》：

鼓励使用外卖包装封签，便于消费者识别配送过程外卖包装是否开启。

《餐饮外卖密封规范》（团体标准T/CCA 016-2020）：

餐饮外卖食品密封措施应满足保障餐饮外卖食品包装完整性、防止餐饮外卖食品包装在配送过程中被打开的要求。密封措施应满足一次性使用且不可复原的要求，应采用开封或破坏后容易被消费者识别的密封措施。与餐饮外卖食品直接接触的密封材料，应符合GB4806.1-2016的要求。

液体类餐饮外卖食品，打包时宜使用餐盒盒盖附加卡扣、餐盒覆盖保鲜膜、塑封机加盖覆膜等密封措施。

固体类餐饮外卖食品，根据餐饮食品特点和食用方式选择合适餐盒打包，推荐在包装袋外使用外卖食安封签、一次性扎带、密封机等密封措施。

固液混合类餐饮外卖食品，且固体餐饮食品易在液体里泡发的，推荐将固体餐饮食品和液体餐饮食品分别打包，有条件的可以采用固、液分层放置的餐盒打包，根据食品的不同形态选择适合的密封措施。

《餐饮服务通用卫生规范》：

外卖送餐人员应保持个人卫生。配送箱（包）应保持清洁，并定期消毒。配送过程中，直接入口食品和非直接入口食品、需低温保存的食品和热食品应分隔，防止直接入口食品污染，并保证食品温度符合食品安全要求。鼓励使用外卖包装封签，便于消费者识别配送过程外卖包装是否开启。

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》：

送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。送餐人员未履行使用安全、无害的配送容器等义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门对送餐人员所在单位按照食品安全法第一百三十二条（未按要求进行食品贮存、运输和装卸的罚则）的规定处罚。

入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。

《餐饮外卖密封规范》（团体标准T/CCA 016-2020）：

消费者可在收餐时对是否使用密封措施进行检查，对承诺使用而实际未提供的、未达到密封效果的，可及时反馈餐饮服务提供者或网络餐饮第三方平台。