厨艺大赛显身手 不忘“厨”心守食安

9月6日，以“舌尖集美 百家食安”为主题的第二届集美乡宴文化节，作为厦门集美区2022年食品安全主题宣传周重要活动之一，在集美银泰百货成功举办。

此次乡宴文化节由厦门市食安委、集美区政府指导，集美区食安委、集美区市场监管局主办，分为乡厨比武大赛、食安创城工作和“鹭品”安心市集几大模块。活动现场，六支来自各镇街推荐的乡厨队伍代表集美乡厨，公开承诺率先践行《农村集体聚餐管理导则》团体标准，并使用指定食材现场烹饪菜品，由现场评审品鉴评分，争夺“集美乡宴金牌乡厨”“最具食安精神奖”等奖项。食安创城工作展示集美区食安创城工作成效，宣传分餐制、公勺公筷、食品反浪费、文明餐桌等食品安全倡议。“鹭品”安心市集上，向市民群众现场展示了“鹭品”标识产品，并对来往群众宣传介绍供厦标准。

在乡厨厨艺比武大赛环节，现场围满了期待品尝美味佳肴的市民群众。随着一声铜锣响起，一顶顶红色帐篷里顿时热气飙升。6支乡厨队伍们架起炉灶，争分夺秒，大展身手，按照赛制要求完成参赛作品。姜汁番鸭饭、闽南封鸭、鸭肉面线、猪肚藏珍……一盘盘香气扑鼻、摆盘精致的乡宴硬菜接连出炉，引来台下评委和观众连连称赞。经过两轮菜色比拼，最终，后溪朝昆队摘得“集美乡宴金牌乡厨”，集美毓鹭队荣获“最具食安精神奖”，后溪明华队获评“最佳口味奖”，杏林志坤队获评“创意无敌奖”，灌口国宝队获评“美到陶醉奖”，侨英立群队获评“营养好康奖”。

集美区市场监管局相关负责人表示，通过开展乡厨厨艺比武大赛，进一步规范乡宴操作规程，提升乡厨的食安意识，强化农村集体聚餐食品安全管控，筑牢农村集体聚餐食品安全“防火墙”，让集美乡村里的“聚餐”更有食品安全保障。（通讯员：曾真 陈杰）