三明市市场监督管理局围绕一个目标、结合三项行动、聚焦五个环节,在全市范围内深入开展餐饮服务食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。 围绕“一个目标”,健全工作机制。围绕餐饮服务食品安全“全域全年”稳定目标,将食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动作为全年餐饮服务食品安全的工作重点,坚持隔周动态报告、风险会商的工作机制,及时进行风险研判,梳理风险隐患问题清单,抓实问题整改闭环措施,最大限度消除餐饮环节食品安全风险。 结合“三项行动”,提升整治成效。开展餐饮服务食品安全质量提升行动、校园食品安全守护行动和“每月一周查网红”专项行动,突出开学季、中高考季、节假日等重点时段,周密部署、上下联动,用全系统一体推动之势推进“守查保”工作落地见效。期间,全市共检查辖区餐饮单位16110家,实现主体覆盖率100%;发现风险隐患2606个,并逐家建立风险隐患清单,实施销号式整改2604个,立案41起,罚没金额16.907万元,有力提升了全市餐饮服务食品安全水平。 聚焦“五个环节”,化解突出问题。聚焦餐(用)具清洗消毒、食品加工制作、食品原料贮存、设施设备管理、经营许可资质等5个重点环节突出问题,深入推进整治工作,进一步压实餐饮单位主体责任,完善风险防范措施。期间,市局直接飞行检查高风险餐饮单位6家,同步开展食品安全监督抽检7批次,发现不合格餐具2批次,排查消除食品安全隐患20余个,进一步夯实了食品安全基础,有效保障了群众“舌尖上的安全”。 |