霞浦：力推网络餐饮监管“升级” 守护群众“舌尖上的安全”

外卖食品安全与否，是市民关注的焦点；强化外卖商家审核监管，是关乎百姓民生的专项行动。2022年以来，霞浦县松城市场监管所扎实开展网络餐饮服务食品安全专项整治活动，守护群众“舌尖上的安全”。

核实建立网络订餐入网餐饮单位信息资料库，同时，邀请美团、饿了么第三方外卖平台管理人员对已入网店铺共同逐户开展实地检查，结合疫情防控、文明创城、日常巡查、“双随机”抽查等契机，集中执法力量及检查时间，强化对辖区网络餐饮服务经营者的“线上”“线下”排查，做到底数清、任务明，基本摸清了辖区入网餐饮单位底数（198户）。在此基础上，组织专人对所有网络经营户进行立档规范，实行“一户一档”，便于进一步日常巡查监管。

结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”等专项行动，盯紧“网红”早餐点、管好午间快餐店、错时检查烧烤店，全天候、不间断深入开展网络餐饮服务整治。以校园周边、文化广场等人员密集的区域为重点区域，采取业务骨干混合编组、临时突击检查等方式，针对群众关注度高的网红餐厅、无堂食餐饮店，全面排查入网餐饮店是否具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证及从业人员健康证明，经营者是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，加强对原料采购、从业人员、环境卫生、清洗消毒等的管理，避免经营场所脏乱差现象。结合县市场监管局食品安全“你点我检”活动，对“网红店”等餐饮服务单位开展网上公开投票，根据群众问卷调查结果，对网红餐厅开展突击检查。一年多来，检查网络餐饮门店600多家次，发现问题线索152条，及时督促指导门店落实整改，促进规范经营。

以开展小餐饮从业人员集中培训为抓手，线上线下齐发力，重点开展餐饮安全法律法规、餐饮服务操作规范等知识的培训。手把手指导餐饮行业食品安全管理员和从业人员下载注册“食安快线”APP，参与线上培训；对于手机操作不便、文化水平较低的从业人员采用线下分批集中培训的方式开展培训。同时，指导“排名前、人气高、销量大”的3家“网红店”进行标准改造升级，组织小餐饮经营人员参观学习，并作为辖区所有统一网店的改造标准。目前，已开展小餐饮从业人员集中培训五期，指导网店升级改造46户。

对新办理网络餐饮许可证的商铺现场对其经营场所环境、食品原材料采购、索证索票是否齐全等内容进行严格审核，通过线上监测、线下检查等措施及时发现违法违规行为。执法过程全程摄像，主动公开检查过程，邀请新闻媒体参与进行监管“回头看”，依法从严查处，不给“问题餐厅”侥幸机会。专项检查中下达当场处罚决定书56份，责令改正通知书63家次，查处2起涉嫌销售过期食品案件。（黄鸣）