宁德开展餐饮环节落实食品安全“两个责任”校企交流活动

为深入推动食品安全“两个责任”落深落细，筑牢食品安全防线，2023年3月30日下午，宁德市市场监管局组织市区5所学校食堂和3家大型酒店的食品安全总监、食品安全员等二十余人到博雅培文学校，开展落实食品安全“两个责任”校企交流活动。

　　活动现场，博雅培文学校详细介绍了食品安全总监、食品安全员配备和学校食堂“日管控、周排查、月调度”执行等情况，大家仔细观摩、了解原材料采购、索证索票、食材存贮、食品加工、餐具洗消、制止餐饮浪费等管控措施，认真查阅“明厨亮灶”建设、员工管理培训、制度建立执行等台账记录相关资料，共同就关心的细节问题进行深入交流探讨，促进相互学习和借鉴。

　　交流活动中，市市场监管局相关负责人要求学校和餐饮企业相互学习借鉴、取长补短，进一步提升食品安全管理水平。一要全面夯实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保餐饮环节食品安全“两个责任”落到实处。二要强化食品安全管理意识，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，抓好常态化防控，有效处置和及时化解食品安全隐患，坚决守牢食品安全底线。三要加强宣传教育引导，积极倡导践行“光盘行动”，自觉抵制餐饮浪费，共同营造“厉行节约、反对浪费”的新风尚。