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4月12日，由福清市市场监督管理局主办的全市重点餐饮服务单位食品安全总监食品安全员食品安全知识考核在三农服务中心举行。
本次考核为期1天，共分为3场，以闭卷考试的形式进行，题型分判断题、单选题和多选题三大类。主要考察对《中华人民共和国食品安全法》、《福建省食品安全条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务卫生通用规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等餐饮服务食品安全相关法律法规等重要内容的学习掌握情况。
当天，来自我市267家学校食堂、49家大型以上餐馆、51家单位食堂的64名食品安全总监、346名食品安全员严格按照考场相关纪律和要求有序落座。
考试期间，考场秩序井然，大家全心投入埋头思考、沉稳作答，展现出各自在食品安全知识方面的积累。
这次考试对我来说感觉不难，市场监管局经常组织大家开展食品安全知识相关培训，有效促进了餐饮从业人员提升食品安全管理能力，让我们更好地将食品安全理念和良好操作行为落实到日常工作中。 福清市机关幼儿园副园长陈景楠表示，此次考核的内容实操性强，也让食品安全管理人员增强管理过程当中的目标意识，起到以学促知、以知促用的效果。 据了解，为统筹推动“两个责任”落实，福清市市场监督管理局依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，抓住“三类关键人员”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员），组织了这次考核。旨在通过考核，提升全市餐饮服务单位食品安全管理人员的职业素养，严格规范经营行为，推动餐饮服务单位更好的落实食品安全主体责任。 福清市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，该局将加大食品安全领域的监督检查力度，在检查中进一步督促食品安全总监、食品安全员学习掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，通过提升食品安全意识和管理能力，切实保障广大群众“舌尖上的安全”。 |
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