福州市局组织鼓楼区市场监管局来到山姆超市开展检查

第四课、守护食品流通安全

夏日炎炎，为进一步加强夏季食品流通环节食品安全监管，保障群众夏季饮食安全，执法人员对水产品、肉类和冷冻食品（冰淇淋）等3类品种进行重点检查。

执法人员现场对企业进货查验和食品储存制度的落实情况进行检查，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，切实履行进货查验和索证索票义务。检查情况总体较好，但是存在部分冷冻商品未达到要求储存温度，冰箱冰柜的温度记录不够完善的问题。

一、购买食材

选购食材要到证照齐全、管理规范、食品贮存条件良好的正规商超、市场。购买预包装食品时要注意查看标签标识，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的食品。购买食用农产品时，注意观察是否新鲜，不采购未经检验检疫和来源不明的肉类。不采购来源不明的冷链食品。不采购、食用野生河豚鱼、野生蘑菇、野菜及野果等。

二、注意食物储藏

需要冷藏或冷冻的食品，购买后要避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。剩菜、剩饭要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要先确认食物未变质并彻底加热。

三、外出就餐

消费者要到食品安全量化分级较高、具有合法资质的餐饮服务单位就餐，不在无证单位订餐、就餐。

四、居家饮食

食品均要烧熟煮透后方可食用，加工制作前要注意检查新鲜度，生食的蔬菜和水果在使用前要充分浸泡、洗净，以去除农残，最好去皮后食用。存放食品时，剩菜剩饭要冷藏保存，放在密闭容器内或用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟制食品在室温存放时，时间应不超过2小时。

五、网络订餐

应选择证照齐、距离近的餐饮单位进行网上订餐，缩短食品运送时间；收货前查验外卖包装“食安封签”是否完整，如有破损应拒收；收货后要及时检查包装和食材质量，切勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食类等高风险食品。

六、养成良好的卫生习惯

饭前便后要洗手，不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去，如果手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，引发细菌性食物中毒，从而引起腹泻。不喝生水或不洁净的水。

七、合理饮食

一旦发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12315。若就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应及时就诊就医。广大市民应增强食品安全意识，注意合理饮食、健康饮食、安全饮食。