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“贝类水产品甲醛含量快检时，肉品要全部取样（含裙边），吹干试纸样品区域未出现紫色或只有淡紫色，表示样品不含甲醛，若出现明显紫色色斑，表示样品中含有甲醛，紫色色斑颜色越深，甲醛浓度越高。”10月13日，龙岩市永定区市场监管局城区监管所会议厅内，第三方检测机构工作人员正饶有兴致地讲解着食品快检的注意事项。 为充分发挥食品快检技术支撑作用，更好地保障群众“菜篮子”安全，从源头上防范问题食品流入市场，永定区市场监管局邀请第三方检测机构专业人士，通过现场授课方式，为辖区内农贸市场、各监管所食品安全快速检测人员共10人开展了食品安全快检培训，以此提升基层食品快速检测能力和水平。 此次培训以“理论讲解+示范演练”形式，详细讲解了蔬菜、水产品、畜禽肉等食用农产品的快检样品抽样采集、试剂使用和仪器操作的原理和步骤，并对农残、药残等快检项目进行现场分步骤演示。同时，针对实际操作过程中的难点和注意点进行了重点强调。 “此次培训真是及时雨啊！既有理论讲解，又有实操，针对性和操作性都强，让我们这些新手受益匪浅，从培训前的懵懵懂懂到现在的醍醐灌顶。现在我们对食品快检已是胸有成足，希望以后能多开展此类培训！”新录用的公务员小李感慨道。 下一步，永定区市场监管局将进一步扩大食品快检的适用范围和检测环节，将食品生产、流通、餐饮加工、应急处置进行全覆盖培训，提高风险防控水平，做到源头严防、过程严管、风险严控，让食品快检成为食品安全监管的“杀手锏”。（谢易玲、戴芳迪） |
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