食有所安，守护幸福夕阳

九九重阳胜春光，温暖守候情意长。九九重阳与“久久”同音，故有长久长寿的含义，亦被称为“老人节”。

为加强辖区内养老机构食品安全监管，在重阳节到来之际，厦门市集美区市场监督管理局集美所执法人员实地督导检查辖区内两家养老院食堂后厨情况。执法人员仔细检查养老院食堂的落实从业人员健康管理、人员晨检记录、食材索证索票、消毒设施设备、食品安全突发事件应急处置方案等制度的落实情况，规范其食材采购、贮存、加工，供餐等环节的行为，对检查中发现的散装食品标签不规范、冰箱内部分熟食未密闭贮存等问题，现场执法人员督促其立即整改到位。

针对秋冬季是消化道疾病、食源性疾病的高发季特点，执法人员现场对照养老机构制定的老年食谱及采购记录中涉及的食品原料，指导其从业人员加强食谱风险因素的识别，避免采购烹饪四季豆、鲜黄花菜、未知菌类等可能含有生物毒素的食材，注意严控豆制品、乳制品等高蛋白食品的贮存条件及烹饪温度。现场，执法人员向养老院的老人们详细讲解食品安全常识、膳食搭配及购买保健食品注意事项等方面的知识，积极引导老年人合理选择、科学食用保健食品，将服务与关怀送上门，与老人们共度温暖重阳。

那么，老年人怎么样的饮食才够健康呢？

跟随市场监管部门一起来了解一下新版《中国老年人膳食指南》中对老年人及高龄老人膳食搭配的核心推荐吧！

在一般成年人平衡膳食的基础上，老年人应食用更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收、为人体利用且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品。1.膳食合理搭配。食物品种丰富，减少不必要的食物限制；合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。特别注意多选深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。尽可能选择不同种类的水果，每种吃得量少些，但种类多一些，不应用蔬菜替代水果。2.动物性食物换着吃。尽可能换着吃畜肉，如猪肉、羊肉、牛肉等；禽肉，如鸡肉、鸭肉等；鱼虾类以及蛋类食物。3.要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。动物性食物摄入总量应争取达到平均每日120-150克，其中鱼40-50克、畜禽肉40-50克、蛋类40-50克。推荐每日饮用300-400毫升牛奶或蛋白质含量相当的奶制品，保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天吃相当于15克大豆的推荐水平。一般情况下老年人每日蛋白质摄入量在每公斤体重1.0-1.2克，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量每公斤体重≥1.2-1.5克。4.高龄老年人该怎么吃？高龄老年人常指80岁及以上的老年人，建议多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果。保证每日摄入足量的鱼禽肉蛋类食物，畜禽肉40-50克、水产品40-50克、蛋类40-50克，建议每天饮用300-500毫升液态奶，也可以选用酸奶、奶粉或其它奶制品。根据具体情况，采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。

 科普来源：

1.央视一套《老年人怎么吃更健康？新版<中国老年人膳食指南>来了！》

2.中国市场监管报《重阳节老年人饮食消费提示》

(通讯员： 何鑫蕾)