华安县开展食安创城扫街行动

县食安办食安创城工作专班对照《国家食品安全示范城市评价细则（2023版》要求，对《国家食品安全示范城市省级评审操作指南（2023版）》进行解读，明确评分要求，制定《华安县食安创城主要督导内容（食品销售单位）（餐饮服务经营单位）（小餐饮）（农贸市场）》，一家经营主体对应一张督查表，目标更清晰，要求更明了。通过对标对表助力食安创城明查点位补评工作高质量推进、高标准落实，确保明查暗访点位不丢分、少失分。目前已完成华丰镇、新圩镇、高车乡、沙建镇、丰山镇、仙都镇的扫街工作，共检查1425家，覆盖面达到80%以上，责令整改418家。

“一盘棋”谋划，“一股劲”攻坚。华安县市场监督管理局创新“动态6+1”工作模式，组建6个扫街工作组+1个明查点位督导专班，并根据每日工作进展情况，召开会议及时研判，动态分组，不求数量只求质量。基层市场监管所所长亲手绘制路线图，严防各组扫街区域出现漏洞。扫街过程各组带上餐饮、流通微信群二维码，确保所有食品经营户与辖区市场监管所信息互通，加强粘性。县食安办主任、市场监管局局长黄永灶亲自带领明查点位督导专班成员到全县各个明查备查点开展督导检查工作，强调思想不能疲，劲头不能松，措施不能软，从讲政治的高度真抓实干，连续作战，取消午休，全心全力推进明查点位补评工作。共检查75家，明查备查点位发现的问题拍照留存，微信沟通督促指导，现场再次核查，目前已全部整改落实到位。

强监管、重指导、抓整改，推动创城工作落细落实。明查点位督导专班督促食品经营单位落实主体责任，保障公众饮食安全，对中小学校、幼儿园食堂、企业食堂、酒店后厨等餐饮服务单位进行全面检查。一查：查相关证照，是否亮证亮照经营以及从业人员健康证是否在有效期内等资质情况。二看：看厨房现场，详细查看经营场所内是否存在过期、标签不全等问题食品原材料或调味料，是否做好生熟分区管理，刀具砧板分类标识清晰。三审：审全部台账，餐饮服务单位是否结合自身实际制定食品安全管理制度，是否建立落实“日管控、周排查、月调度”制度机制，是否履行进货查验义务以及消毒设施是否正常使用等规范操作情况。四问：问食品安全管理人员食品安全相关知识，开展食安创城满意度调查，核实包保干部是否按要求开展包保督导工作。