厦门集美持续加强夏季食品安全监管

高温天气，食品容易滋生细菌、腐败变质，为保障广大群众“舌尖上的安全”，厦门市集美区市场监管局紧盯夏季食品消费热点，开展食品安全专项检查。

肠粉、河粉、凉皮等湿粉类食品极易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素引发中毒。为了保障消费者放心“嗦粉”，集美区市场监管局将湿粉类食品作为重点监管对象，详细查看湿米粉的储存条件，包装标签信息，要求经营者在保质期内销售或加工使用完湿米粉类食品，保质期内未售完、使用完的予以销毁，并记录。

肉松、卤味、凉拌菜等散装熟食一旦存放不当极易变质，执法人员以食杂店、商超、农贸市场等食品销售单位为重点，对食品的存储条件、经营环境等进行全面检查，并督促经营者严格执行“三防”措施，落实进货查验、索证索票等有关制度，确保食品来源可追溯。

针对海鲜大排档、网红餐饮店等夏季热门餐饮单位，执法人员重点查看凉拌食品、豆制品、肉类等易腐烂、保质期短以及时令性强的食品，督促各经营单位严格遵守加工制作过程的食品安全规范，在制作前确认食材新鲜、来源可溯，加工完成后把控菜品存放条件及时间，确保广大市民游客在炎热夏季也能吃的安全放心。

除此之外，集美区市场监管局还针对夏季消费较为集中的烧烤、大排档等经营主体的食品安全监管力度，同时加强与城管、生态等部门的联动，集中开展夜间餐饮油烟扰民联合巡查执法，纠正餐饮店无证无照经营、露天制售等行为。（通讯员：苏幼煌 陈雅欣）