思明区市场监管局开展严打夏季夜市假劣肉制品专项整治

华灯初上，暑气渐浓，烧烤、火锅等夜市食品消费日趋旺盛。为进一步加强肉类产品安全监管，守护辖区夜市“烟火气”，近日，厦门市思明区市场监督管理局结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，联合快检室、公安机关等相关部门，开展夜间肉类餐饮单位快检专项行动。

本次快检行动围绕明发商业广场等夏季夜市重点区域，覆盖了烤肉店、火锅店、大排档等重点餐饮单位，采取“摸排走访+随机购买”的方式，抽检11家餐饮单位的牛羊猪肉类样品11批次，其中快检项目合计51项次，合格率100%。

“这些冻牛肉、羊肉的烧烤制品采购时有没有索取供货商资质证照、肉制品检疫证明、出厂合格证？请出示给我们检查一下。”行动过程中，执法人员同步开展现场监督检查，紧盯食品贮存管理、进货台账登记、索证索票制度、加工操作流程等环节，督促经营者严格落实食品安全主体责任，自觉履行进货查验义务，严禁销售来源不明、未经检验或检验不合格的肉类食品，确保销售肉类产品来源合法、去向可查、质量合格。对检查中发现的索证索票不规范问题，督促商家落实整改，做好举一反三，持续跟踪问效。

此外，执法人员还向夜市从业人员及就餐消费者现场科普食品安全法律法规和相关知识，进一步提高经营者的行业自律意识和消费者的食品安全意识。

本次快检行动是严打夏季夜市假劣肉制品专项整治的重要一环。2024年8月22日，思明区市场监督管理局组织召开“思明区严厉打击肉类产品违法犯罪行为专项整治行动再部署暨专题培训会”，肉类经营者、市场开办单位负责人等共计83人参会。会上明确整治目标、细化工作举措，并就肉制品进货、查验、储存、加工、销售等全流程进行了标准化、规范化培训，切实规范夏季夜市肉制品从业者生产经营行为。专项整治开展以来，共出动执法人员227人次，检查夜市经营主体180家，发现问题隐患22个，均闭环整改到位。

下一步，思明区市场监督管理局将持续加大假劣肉制品违法犯罪打击力度，继续发挥快检锚定作用，采取日常巡查、突击检查、暗访排查等形式，全力提升食品安全综合治理水平，切实营造食之安心、游之放心的夜市消费环境，为辖区“夜经济”保驾护航。

夜市消费温馨提示：

1.购买渠道要正规：夜市消费时，要选择具有合法经营资质的正规商家，尽量避免在流动的小摊贩处购买，以防购入来源不明、质量无法保障的产品。

2.外观气味多留意：新鲜肉制品外观色泽正常，表面有光泽，肉质紧密有弹性，脂肪呈白色或乳白色，无异味。如发现肉色暗红、发灰、发绿，表面发黏，有异味或异常液体渗出，请勿购买或立即停止食用。

3.烹饪加工要熟透：烹饪肉制品时，要保证足够的加热时间和温度，确保中心温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的致病菌和寄生虫。

4.食用需适量：适量食用冷饮和油腻食品，避免暴饮暴食引发肠胃不适。合理安排饮食，可多吃清淡、易消化的食品，如蔬菜、水果等，确保营养均衡。

5.消费凭证要留存：建议保留好消费凭证，如遇食品安全问题，可以及时拨打12315投诉举报电话，维护自身合法权益。

（通讯员：卢腾，黄诗祺）