厦门同安：不合格鲜鸡精调味料、鱿鱼丝3批次核查处置情况

厦门市同安区市场监督管理局关于3批次不合格食品核查处置情况公示

不合格食品1:鲜鸡精调味料

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品生产经营单位：厦门来香园食品有限公司，产品名称：厦门来香园食品有限公司，产品批号：20240121，不合格项目：菌落总数。

　　二、核查处置情况

　　2024年06月11日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门来香园食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）召回情况

　　该企业于2024 年06月11日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期7月08日。截至7月08日，共召回10袋。

　　（二）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的可能原因为：

　　1.原料中的香辛料菌落总数超标，投入生产后带入成品。

　　2.生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　3.包装材料受污染。

　　4.储存运输不当。

　　（三）整改情况

　　1.要求供应商对其生产的产品，进行严格把控，在原料验收环节中公司对原料进行检验。

　　2.严格要求生产车间人员进出车间不得化妆和佩戴首饰、手表，进入车间必须穿戴工作服，并且按照卫生规范要求洗手消毒；加强对车间环境和作业区机器清洁消毒卫生情况的监督。

　　3.加强巡检，检查包材消毒间的臭氧/紫外设备是否正常运行。

　　4.对运输环节的过程进行管控。在运输过程中做好防雨、防潮、防暴晒措施。

　　不合格食品2:鱿鱼丝

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品生产经营单位：厦门市南港渔铺食品有限公司，产品名称：鱿鱼丝，产品批号：20240115，不合格项目：N-二甲基亚硝胺。

　　二、核查处置情况

　　2024年06月11日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市南港渔铺食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）召回情况

　　该企业于2024 年06月12日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期07月09日。截至07月09日，共召回0袋。

　　（二）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的可能原因为：

　　1.原料的代入，或者是供应商在生产加工此产品时，腌制、熏腊等加工方式控制不严，引起成品N-二甲基亚硝胺的衍生升高。

　　2.原料及成品的储藏不当，当环境温度有较大波动的时候，导致菌落繁殖加快，引起成品N-二甲基亚硝胺的衍生升高。

　　（三）整改情况

　　1.加强原料排查力度，在实际排查的过程中如果出现该项目超标的情况，我司对有出现过不合格的供应商进行重点管控，并对该供应商的原料尽可能多的第三方送检，在源头上杜绝了因原料造成的不合格。

　　2.加强采购环节的管控，加大原料入库的检验力度，对此我司改善原料及成品的储存条件，调低空调温度，并对在原料排查中该项目有检测出数值但未超标的产品进行持续的跟踪观察。在生产流通的过程尽量避开造成产品不合格的因素。

　　不合格食品3:鱿鱼丝

　　一、不合格食品基本情况 

　　不合格食品生产经营单位：厦门市黄金堆食品有限公司，产品名称：鱿鱼丝，产品批号：20240115，不合格项目：N-二甲基亚硝胺。

　　二、核查处置情况

　　2024年06月11日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市黄金堆食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

　　（一）召回情况

　　该企业于2024 年06月12日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期07月09日。截至07月09日，共召回0袋。

　　（二）原因排查情况

　　经调查，这批产品不合格的可能原因为：

　　1.生产企业对产品质量把控不严。

　　2.产品经销过程中储藏不当，当环境温度有较大波动的时候，导致菌落繁殖加快，引起N-二甲基亚硝胺的衍生升高。    

　　（三）整改情况               

　　1.严选供应商，加强索证索票的管理力度。

　　2.加大对存储、销售环境的管控，最大限度减少环变化对经销产品的影响。