厦门同安：抽检不合格酱香肉干核查处置情况

厦门市同安区市场监督管理局关于抽检不合格【酱香肉干】核查处置情况公示

一、不合格食品基本情况 

不合格食品经营单位：厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司，产品名称：酱香肉干，生产日期：2024-03-30，不合格项目:胭脂红。

二、核查处置情况

2024年5月6日，同安区西柯市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司开展了核查处置工作。

（一）召回情况

除被抽检的28罐酱香肉干，余下172罐已全部召回。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的原因为：接第三方草莓味肉干样品打样委托，配方为猪肉、草莓果酱、草莓糖浆、大豆油、食用盐、白砂糖。其中草莓果酱、草莓糖浆中含有胭脂红成分，在进行新产品开发后工作人员未清理夹层锅，直接进行酱香肉干生产导致胭脂红交叉污染。

（三）整改情况

针对上述情况，当事人进行整改：加强员工培训，强化清洗消毒意识，确保每次生产完成后按标准对设备和场所进行清洗消毒，避免再次产生交叉污染。