东侨深化校园食品安全整治 宁德五中“三同”陪餐筑牢学生健康防线

近年来，校园餐食安全问题持续受到社会关注。东侨开发区市场监管局聚焦家长关切，持续推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，围绕“守底线、查隐患、保安全、促提升”核心职能，通过“一品一码”追溯、价格监督、督促落实“日管控、周排查、月调度”制度三重举措，实现校园餐食安全“可管、可查、可感”。其中，宁德五中作为试点学校，落地“师生食材同质、菜品同价、同餐进食”（简称“三同”）陪餐制度，构建起“监管引领、学校主责、师生参与”的协同治理格局，为辖区学生筑牢食品安全“防护网”。

食材同质：源头控风险 师生“吃同款”

“学生窗口摆什么，教师餐盘就装什么。”在宁德五中食堂，这样的场景已成日常。按照市场监管与教育部门要求，该校执行“统一采购、统一查验、统一储存”规范，所有食品食材均录入“一品一码”追溯系统，从源头确保师生食材的来源、新鲜度、品质标准完全一致。

“教师每天和学生一起选餐、就餐，相当于多了一批‘第一监督员’。”该校食堂负责人介绍，若发现食材新鲜度异常、品类不符等问题，教师能第一时间反馈，为学校优化监管提供直接依据。这一模式不仅杜绝了餐饮待遇分化，也让学生家长对校园餐食的信任度显著提升。

菜品同价：守好公平线 消费“明明白白”

“都有明码标价，老师吃饭和我们都是一样的价格，没有任何差别。”在宁德五中食堂价目表前，学生们仔细核对后表示满意。据了解，东侨开发区市场监管局今年出台《校园食堂行业生产经营流程合规指引》，指导宁德五中建立以“明码标价、合理定价”为核心的科学定价机制，实现师生“菜品同价”。

“作为普通就餐者，我们能直观感受到菜品分量够不够、荤素搭配均衡不均衡、性价比合不合理。”该校陈再发校长说，教师会定期将就餐体验反馈给学校，这些意见成为优化供餐方案的第一手资料。同时，透明的定价机制也为控制食堂利润率、维护校园餐饮价格秩序搭建了框架，让“同价”从制度要求转化为师生看得见的实际行动。

同餐监督：动态解需求 服务“精准高效”

本学期初，该校周昌荣副校长在陪餐时，发现两名学生因不慎打翻面条发生争执，他立即上前制止并调解；另有一名学生因砂锅倾斜被烫伤，陪餐的团委书记胡飞老师第一时间处理伤口、安抚学生，有效避免事态扩大。这些场景，正是“同餐进食”机制发挥作用的缩影。

据悉，宁德五中每日有1800余名学生在食堂就餐，该校不设教师专属就餐区，鼓励教师与学生同座共餐，并将“同餐进食”与“日管控、周排查、月调度”工作深度融合，构建起“学校陪餐+监管部门督查+师生反馈”的多元监督体系。

“陪餐时能听到学生对菜品口味、分量的真实想法，也能实时发现食堂供餐细节问题，比如餐具清洁是否到位、取餐动线会不会拥堵等。”该校何安发书记表示，这种“全时段、无死角”的管控模式，既增强了学生的就餐认同感，也让学校监督更精准、应急响应更迅速。  

东侨开发区市场监管局相关负责人表示，下一步将继续联合教育部门，深化监管赋能，推动中小学校园食品安全突出问题专项整治走深走实，让每一份校园餐食都成为守护学生健康成长的“安全铠甲”。（黄丽辉）