年度复盘+新规解读！福州校园食安工作，2026年有这些动作

会议全面复盘了2025年度校园食品安全工作情况。分管领导和餐饮处负责人通报了全年校园食品安全五项省级考核指标完成进度，强调要在2026年春季学期前实现各类学校食堂“互联网+明厨亮灶”视频信号全面接入省级平台，并就持续压实高校、幼儿园等各类学校食堂食品安全主体责任、加强从业人员培训与考核、系统防控食品安全风险等作出部署。会议明确，2026年将继续深化校园食品安全专项整治，进一步完善长效治理机制。

会上，餐饮监管处围绕新施行的《餐饮服务连锁企业食品安全主体责任指引》进行专题解读，系统阐述了连锁餐饮企业的认定标准、总部与分支机构分级监管要求、连锁经营资质条件、食品安全管理员配备标准、三级食品安全防控体系建设规范及相关法律责任，推动企业主体责任落实落细。

会议还就加快构建覆盖全市餐饮经营主体的“互联网+监管”模式作出安排。餐饮监管处传达了中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》及国务院食品安全委员会相关部署精神，明确了市、县两级市场监管部门及连锁餐饮企业总部在推进智慧监管中的任务分工，通报了各连锁品牌“互联网+明厨亮灶”系统接入进展，分析当前存在问题，并研究提出针对性推进措施。