厦门市食药检院顺利通过1项新型食品污染物国际能力验证

近期，厦门市食品药品质量检验研究院（以下简称“厦门食药检院”）顺利通过由英国弗帕斯检测技术研究院（FAPAS）组织实施的“植物油中2-氯丙醇酯、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯”国际能力验证，三项检测结果均为满意。

氯丙醇酯和缩水甘油酯是近年来国内外广泛关注的新型食品污染物，主要在食品高温加工过程中形成，目前已被纳入国家食品安全风险监测体系。其中，缩水甘油酯在样品前处理过程中易发生水解或转化，可能导致目标物损失或衍生化产物不稳定，从而影响检测准确性。

面对样品前处理步骤复杂、易受干扰以及衍生化反应效率与稳定性等挑战，厦门食药检院组织专项攻关，在常规检测仪器基础上，自主开发出一套低成本的氯丙醇酯和缩水甘油酯在线自动前处理系统。该系统可实现油脂样品自动处理并直接进行分析，其准确性与可靠性已在本次国际能力验证中得到验证，形成了完整的检测解决方案。

下一步，厦门食药检院将积极推进该技术的科研转化，将相关方法应用于生产企业及基层实验室，助力食用油生产过程的监控与风险评估，为降低和控制氯丙醇酯和缩水甘油酯的生成风险提供技术支持，对保障食用油质量安全具有重要意义。（通讯员：陈洁）