古田：召开2026年春节期间宴席承办单位、农村家宴厨师食品安全约谈培训会

春节将至，年味渐浓，集体聚餐、宴席宴请进入高峰期，为压实食品安全各方责任，规范春节期间宴席承办及农村集体聚餐经营行为，严防发生食品安全群体性事件。近日，古田县市场监管局联合古田县食安办精心组织召开2026年春节期间宴席承办单位、农村家宴厨师食品安全约谈培训会。辖区宴席承接单位负责人及农村集体聚餐厨师、各乡镇（街道）食品安全协管员等共计75人参加培训。

本次培训紧扣春节餐饮消费特点，工作人员针对不同参训群体，精准发力、靶向赋能。

培训会上，古田县市场监管局与古田县食安办相关负责人就春节期间食品安全工作提出明确要求：一是提高思想认识，压实主体责任，各相关单位及个人要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，摒弃麻痹思想和侥幸心理，将培训所学转化为实操行动，严格落实各项食品安全管理制度；二是严守操作规范，筑牢风险防线，紧盯食材采购、加工制作、留样管理等核心环节，严把“入口关”“过程关”“追溯关”，坚决杜绝采购使用过期变质、来源不明食材，严防交叉污染、食物中毒等事件发生；三是强化协同共治，凝聚监管合力，各食品安全协管员要切实履行监管职责，加强日常巡查指导，及时排查上报风险隐患，构建“政府主导、部门协同、企业落实、社会参与”的食品安全共治格局。

会后，各餐饮单位负责人签署了食品安全承诺书，郑重承诺将严格遵守食品安全相关法律法规及操作规范，切实履行食品安全主体责任，全力保障消费者饮食安全。

下一步，古田县市场监管局将加大对春节期间承接宴席餐饮单位的检查指导力度，严查食品安全违法行为，确保全县人民群众度过一个欢乐祥和、放心消费的春节。