福清市市场监管局召开大宗食材供应商食品安全风险隐患提醒会

为有效防范化解校园食品安全风险，切实保障辖区大宗食材供应安全，2月28日上午，福清市市场监督管理局组织召开大宗食材供应商食品安全风险隐患提醒会，辖区15家大宗食材供应商食品安全管理人员参加会议。

会上通报了2025年辖区大宗食材监管情况，深入剖析了当前存在的风险隐患并对2026年需重点关注的问题进行了部署，要求与会供应商深刻吸取往年暴露出的问题教训，举一反三，严格落实主体责任。

会议围绕《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》等食品安全相关法律法规进行宣贯，并结合典型案例，详细解读了进货查验、索证索票、仓储管理、运输控制等关键环节的法定要求，督促企业建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。

会议强调，大宗食材供应是食品安全链条的源头，直接关系到学校、机关食堂及广大市民的饮食安全。各供应商要提高政治站位，充分认识食品安全工作的极端重要性，坚决克服麻痹思想和侥幸心理；要强化责任落实，严格履行进货查验义务，严把源头采购关，确保食材来源可溯、质量可控；要加强风险防控，针对当前易发的农兽药残留超标、运输过程温度控制不当、临期食品管理不规范等问题，开展全面自查自纠，及时消除安全隐患。