泉州全市市场监管系统筑牢高考食品安全防线

6月4日，泉州市市场监督管理局刘家旺副局长带队深入到泉州五中（城东校区）、泉州实验中学（滨江校区）、洛江奕聪中学等高考考点，开展实地专项检查。执法人员进入学校食堂后厨，围绕食品经营许可证、从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒及食品留样等关键环节，进行逐项全面检查。

针对夏季高温高湿、微生物易滋生繁殖的特点，检查特别强调对高风险食材的严格管控。执法人员要求考点食堂认真审查考生食谱，坚决杜绝凉拌菜、四季豆、野生菌等高风险食品上桌。泉州市市场监督管理局明确要求各高考考点食堂以最高标准、最严举措，全力守护考生“舌尖上的安全”。

南安市市场监管局多措并举强化高考供餐单位食品安全监管。一是领导带队督查，抽调14名骨干组成6个督导小组，对25个供餐单位全覆盖检查，辖区所跟踪复查，确保考前整改到位。二是集中培训，组织788人参加视频培训，重点讲解“三防”措施、餐饮具清洗消毒等规范。三是快检护航，运用快检车巡检食材，共快检262批次，合格率100%。五是驻点保障，高考期间实行“一场次一驻点”模式，每个供餐点派2人全程监管，并落实24小时值班和12315响应机制，确保突发情况早发现、早处置。

石狮市市场监管局聚焦高考考生食品安全，统筹多方资源、细化监管举措，从三方维度扎实推进考点食堂食品安全保障工作。一是联系食安副校长入校协同“把脉”，围绕从业人员健康管理、食材进货查验、加工操作规范、餐具消杀、食品留样、后厨环境卫生等关键内容逐项细致排查，对排查发现问题现场指导学校整改，消除风险隐患；二是联系教育局等多部门全面“体检”，对全部考点食堂开展全覆盖检查，紧盯食材仓库、加工区、烹饪区、备餐区等重点场所，严格督促学校食堂压实食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度，细化食堂内部全流程管控；三是联系第三方机构抽检从严“设防”，以米面油、畜禽肉、蔬菜等大宗食材为抽检重点，围绕农兽药残留、重金属、瘦肉精、抗生素等项目开展检测，同步检查进货查验、索证索票制度落实情况，督导食堂规范录入“一品一码”追溯信息，实现食材全链条闭环溯源，从源头消除食品安全隐患，全方位护航考生用餐安全。

为保障高考期间食品安全，晋江市市场监督管理局坚持关口前移，采取“统筹部署、专业排查、联合督查”综合监管举措。一是科学制定专项保障方案并召开部署会，层层压实主体责任；二是引入第三方专业机构，对全市21个高考考生供餐点开展深度风险隐患排查；三是联合多部门开展全覆盖监督检查，紧盯原料采购、加工制作等核心环节，对隐患实行台账化、销号式闭环管理，全面筑牢食品安全防线，全力护航高考。考试期间，每个供餐点将派驻2名监管人员全程驻守监督，同时对重点食材开展快速检测，确保食品安全风险早发现、早预警、早处置，全力为考生营造安全、放心的饮食环境。

永春县市场监督管理局召开专项工作会议部署保障工作，联合县教育局对全县各考点食堂开展全覆盖安全检查，分管领导带队下沉督导，辖区市场监管所提前介入，严格审核考点专供菜谱，全面排查食堂环境卫生、食材采购、加工操作、人员资质等各类食品安全隐患并闭环整改。考试期间，将严格落实班子成员分片挂钩、监管干部专班驻点值守制度，对食堂供餐全流程开展动态监管，同时严格落实食材“先检测、后下锅”要求，对蔬菜、肉类、粮油等食材开展抽样快检，严防不合格食材上桌，从源头杜绝食品安全风险。

为守护高考考生“舌尖上的安全”，丰泽区市场监督管理局提前部署，织密食品安全防护网。高考前夕，检查组聚焦食材索证索票、加工操作、餐具消毒、环境卫生及留样管理等关键环节，对考点食堂及校园周边食品经营者开展食品安全隐患排查。充分发挥食品安全快检车作用，对考点食堂采购的蔬菜、肉类、水产等食材及餐具开展检测，重点检测农药残留、莱克多巴胺、餐具表面洁净度等指标。同步推进“一品一码”追溯系统应用，要求学校食堂实现食品原料来源可查、去向可追、责任可究，全方位筑牢食品原料安全防线。高考期间，丰泽区市场监管局将选派经验丰富的监管人员进驻各考点食堂，以“定人、定岗、定责”模式开展全天候巡查，持续保持高压监管态势，为考生营造安全放心的饮食环境，全力护航高考顺利进行。

惠安县市场监管局召开高考食品安全保障专题会议，组织业务专项培训，细化全流程管控标准，落实定点、定人、定时、定责监管机制。局主要领导带队走访各高考供餐单位，核查进货台账、后厨操作、三防设施、餐具消杀、食品留样等内容，压实供餐单位食品安全主体责任；驻局纪检监察组同步督查履职与整改落地。同时，惠安局抽调一线骨干组建9支保障队伍，提前对全县9处定点供餐单位开展全覆盖检查，严格审核供餐食谱，提前排查、消除食品安全风险隐患。高考期间，9支保障队伍将全员脱产驻点，落实每餐食材快检，全程监管食材加工、餐食留样，全力以赴做好食品安全保障工作，坚决守住食品安全底线，为高考学子保驾护航！

为全力护航2026年高考，切实保障广大考生饮食健康和考试期间食品安全，严防食品安全事故发生，鲤城区市场监督管理局聚焦考点校内食堂及周边食品经营重点区域，全力排查、从严监管，扎实开展高考食品安全专项保障工作。

鲤城区市场监督管理局精准发力、全力排查，累计出动执法人员6人次，对辖区考点学校3个供餐食堂开展督导检查，开展校园及校园周边食品安全监督抽检216批次。执法人员紧盯食品安全关键管控环节，重点核查食品原料索证索票、食材加工操作流程、从业人员健康管理、餐食留样、餐饮具清洗消毒等重点流程，全方位规范食堂餐饮服务操作规范；持续压实各考点供餐单位食品安全主体责任，督促经营单位强化底线思维和食品安全责任意识，为高考顺利举行筑牢食品安全屏障。

为确保高考期间广大考生饮食安全，营造安全、放心的考试环境，近日，泉港区市场监管局联合区教育局、区卫健局，开展高考食品安全专项保障工作。检查覆盖泉港一中、泉港二中、泉港五中等高考供餐食堂及周边食品经营单位，紧盯食品采购、储存、加工、餐具消毒、食品留样、一品一码录入等关键环节。要求供餐食堂严把食品购进、储存、烹饪和卫生关，落实索证索票、生熟分开、食品留样等制度，禁止制售四季豆、野生蘑菇、发芽马铃薯等高风险食品。同时组织快检人员开展食材检测，从源头杜绝隐患。对考点周边食品经营单位，重点核查持证情况，严查销售过期、假冒伪劣、“三无”食品等行为，净化周边环境。考试期间，区市场监管局将在每个供餐食堂安排2名工作人员驻点监管，并组织快检人员对食材进行快速检测，进一步筑牢食品安全防线。

洛江区市场监管局多措并举保障高考期间考生饮食安全。一是靠前指导考生集中用餐单位。6月3日，召开考生集中用餐单位行政指导会，对洛江区2个考点5家考生集中用餐单位就高考期间食品安全要求进行详细指导，要求各单位全力保障考试期间餐饮安全与营养，并与5家单位签署《食品安全保障承诺书》。二是实地检查排除风险隐患。6月4-5日，对2个考点周边及5家考生集中用餐单位进行全覆盖检查，共出动执法人员15人次，排查食品安全风险隐患3个，并要求相关单位立行立改。三是食品快检保障食材安全。考试期间，洛江区食品安全快检车将全天候在5个考生集中用餐单位流动开展餐前食材快检，严格保障考生用餐食材质量安全。

泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局召开2026年高考食品安全保障工作专题会议，对全区高考食品安全保障工作进行全面部署。同时，区市场监督管理局联合区教育文体旅游局对泉州惠南中学、泉州五中台商分校食堂进行专项检查。各市场监督管理所迅速行动，组织对供餐单位进行全覆盖检查，重点审查经营资质、从业人员健康证明、应急预案、食谱等资料；检查场所布局设置、设施设备运行情况、加工制作过程是否规范、是否具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力等；针对检查发现的薄弱环节和隐患，进行现场指导、限期整改，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，规范高考期间供餐管理，严防食品安全事故发生。

安溪县市场监管局统筹部署食品安全专项保障工作，紧盯考点食堂、定点供餐单位全流程管控，织密考生用餐安全防护网。划定全县 11 个高考供餐点位，每个点位安排 2 名执法人员全程跟班监管，另设专项快检小组，细化岗位职责、压实监管责任。考前对校内食堂、小卖部、定点酒店及考点周边食品经营单位开展专项隐患排查；严格实行菜谱提前审核制度，严禁使用野生菌、发芽马铃薯等高危食材，审慎管控贝类、扁豆等高风险原料。驻点监管聚焦人员晨检、原料溯源、仓储保洁、烹饪加工、食品留样、快速检测六大关键关口，督促食材凭票采购、依托 “一品一码” 溯源管理，菜品全熟加工，规范留样，快检同步筛查食材风险。同时，面向考生和家长发布食品安全温馨提示，科普居家、外出、网络订餐注意事项，引导清淡膳食。严格落实值班值守、应急处置，全力保障高考期间食品安全。