厦门市同安区推出首批“同安宴”餐厅

同安是一座千年古城，美食资源底蕴深厚、品类丰富多元，既有特色小吃门店，也有精品正餐酒楼，同时聚集一批深耕本土风味的乡厨队伍与食品生产企业。近日，在厦门市同安区市场监管局指导下，首批三家“同安宴”试点餐厅正式落地运营。首批门店集聚同安封肉、煎蟹、海蛎炸、姜母鸭等招牌名菜，让游客到访即可品尝多款同安特色美食，沉浸式感受千年古城深厚的饮食文化底蕴。

“同安宴”，顾名思义并非单一固定菜品，而是集同安古早名菜、同安小吃、同安“一村一品”等同安特色为一体，融合了家宴、婚宴、寿宴等宴请场景的“同安风味”概念。首批试点的三家“同安宴”试点餐厅，主打精品化“同安宴”套餐，为游客提供一站式本土宴席体验。

试点餐厅“丙洲海鲜渔港”经营者连先生表示，同安饮食文化底蕴深厚，“同安宴”品牌概念精准契合本土餐饮发展需求。接下来将通过菜品轻量化、套餐精品化创新升级，开发更适配游客的小份“同安宴”套餐。试点餐厅“招治薄饼”经营者吴女士表示，将在门店设置文化展示展板，向食客讲解同安饮食民俗与菜品渊源，让本地群众与外地游客近距离感受同安美食文化的独特魅力。

同安区市场监管局相关负责人表示，创新打造“同安宴”概念、培育“同安宴”品牌，旨在构建“同安小吃+同安宴”双品牌发展体系，全方位展示、传承、推广同安千年饮食文化。近日，国家知识产权局已正式受理同安区个体私营企业协会提交的“同安宴”图形集体商标注册申请，标志着同安区域餐饮公共品牌建设迈出关键一步。

下一步，同安区市场监管局将持续推动“同安宴”的运用推广，锚定三大发展目标。一是推动品牌升级，将同安美食品牌向场景化、宴席化方向延伸，进一步提升本土餐饮品牌价值与市场附加值。二是深化文化赋能，深度挖掘同安千年饮食历史与民俗风情，将传统饮食文化融入宴席菜品、摆盘设计与餐桌礼仪，让大众在品味美食的同时，沉浸式感受同安本土人文底蕴，实现从“吃饱吃好”向“吃出文化、吃出体验”升级。三是带动产业联动，广泛引导辖区餐饮酒楼、特色商户、食品生产企业、乡厨团队主动参与品牌建设，标准化打造同安特色主题宴席，集聚上下游资源，形成特色鲜明、优势互补的餐饮产业集群效应。（通讯员：陈重捷）