南平市场监管部门市县联动全力保障茶博会餐饮食品安全

第十八届海峡两岸茶业博览会于11月14日至18日在武夷山市举办。南平市市场监管局、武夷山市市场监管局提前部署、专人保障，对大红袍山庄、悦华酒店、太伟风景酒店、嘉元千禧度假酒店、维也纳国际酒店等五家重点接待酒店开展食品安全专项保障，紧盯后厨到餐桌的每一个环节。

参照重大活动保障经验，监管人员于会前对五家酒店逐一开展现场评估，重点核查从业人员健康台账、食材贮存条件、餐饮具清洗消毒及“三防”设施配置情况，对发现的问题当场指导整改，并与酒店负责人签订食品安全承诺书，压实企业主体责任。

茶博会期间，对五家酒店实行专人保障，检查晨检制度落实情况，逐一核对当日菜单，监督原料进货查验与索证索票，规范加工操作与凉菜制作，严格检查餐饮具消毒及食品留样。

对五家酒店采购的肉品、蔬菜、水果及本地特色食材开展抽查，重点筛查农残、兽残等指标。同时核查供货商资质与进货票据，确保来源可溯、质量可靠，杜绝不合格食材流入接待餐桌。

茶博会期间，执法人员保持通讯畅通，落实突发事件应急准备，动态调整巡查频次，在嘉宾集中用餐时段提前到场、延后离场，用严谨细致的监管守好茶博会的“舌尖防线”。