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厦门市发布第5号通告 通告要求分类分步恢复线下教学 在居家学习一周后，今天早上60余万名中小学生返校上课。 神兽是回笼了，但家长们又有了新烦恼，孩子们的就餐问题......餐饮从业人员健康证是否齐全？餐具消毒是否规范？食品加工过程、留样是否符合要求？ 市场监管部门一直在行动，切实保障中小学生的，饮食安全和身体健康。 家长们请停止焦虑，一起来跟孩子们的“就餐”和解。 学校食堂 思明区市场监管局突击抽查了科技中学和思明小学等学校食堂。 监管人员直奔生鲜冷藏库，现场可见库内各类生鲜蔬菜摆放有序，感官性状良好、索证索票齐全。
检查现场 现场抽查一份成品进行食物中心温度检测，检测结果为86.8度，符合高于70度的食品中心温度要求，确保烧熟煮透。 校外供餐单位 监管人员对美海乐集体用餐配送单位开展检查，从原料购入、加工制作、餐品留样、餐具保洁等各关键控制点进行全覆盖检查，并重点督促配送封签落到实处，确保该单位配送9家学校1100份餐品的安全，持续督促餐饮配送企业落实食品安全管理到位。
检查现场 校外“小饭桌” 为进一步筑牢校园食品安全屏障，强化学校食堂及校外午托机构食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒事件发生，市场监管部门提前介入，多措并举，切实维护师生饮食安全。
专项检查（-针对辖区“小饭桌”-） 监管人员仔细检查经营场所卫生环境，重点查看原材料购进、加工制作餐饮具消毒、食品留样等情况，并现场提问食品从业者食品安全知识。  食品安全动态等级评定（-针对辖区“小饭桌”-） 中华市场监管所辖区共有81家“小饭桌”，为2334名学生提供用餐，街道及中华市场监管所监管人员对照评分表从硬件条件、人员管理、过程控制进行逐项检查。  对“小饭桌”没有按要求做到的项目逐一进行指导，对“小饭桌”不符合要求的项目逐一要求整改，并跟踪复查落实到位，切实把安全隐患消除在萌芽状态，全力保障学生食品安全。 评级结果：其中40家A级、27家B级、12家C级、1家D级、1家采用外单位供餐。 食品安全培训会（-针对"小饭桌"及食品摊贩-） 中华市场监管所联合街道召开2022年度春季"小饭桌"及食品摊贩食品安全培训会。  会上，监管人员以问题为导向，通报了此次春季“小饭桌”等级评定结果及检查发现存在的具体问题，由点及面，强调“小饭桌”经营的重难点。  此外，监管人员还结合日常检查常见问题，开展“小饭桌”食品安全培训，生动通俗地讲解了“小饭桌”经营的风险点、关键点。  此次春季“小饭桌”食品安全培训会对各“小饭桌”经营单位作出以下几点工作要求： 1、做好“小饭桌”的食品安全工作，完善落实食品安全制度，做到证照齐全； 2、做好整体食品加工环境的清洁及消杀，进行彻底的设备维护，做好垃圾分类及处理工作； 3、做好食材的进货、索证索票工作。注意避免购买过敏性食物，做好食材的分类保鲜存放工作，同时做好收费方面的明码标价工作； 4、做好常态化疫情防控工作，开展员工培训，自查员工健康情况，做好每日食品留样和消毒、人员测温等记录。 思明区局还做了.....-为提升"小饭桌"品质- 鼓励“小饭桌”开办者与有资质的集体用餐配送单位、中央厨房签订供餐协议。 鼓励“小饭桌”采取网络厨房等形式积极实施“明厨亮灶”，将餐饮操作过程向学生、家长展示。 鼓励社区居民和广大师生、家长通过建立QQ群、微信群等形式，共同关注和参与“小饭桌”食品安全监督，合力共建食品放心工程的良好社会氛围。 当前，疫情防控形势依旧严峻，市场监管部门将持续强化校园食品安全监管。同时，严抓疫情防控常态化，让孩子吃得安心、家长更加放心。 （通讯员：林莉莉 张枝龙 李鸿涛 周丹蓉） |
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