福州：两家餐饮店的牛蛙抽检不合格

6月24日，福州市市场监督管理局公布了2022年第6期食品安全监督抽检信息通告。本次公布的食品安全监督抽检信息涉及19大类食品，包括糕点、饮料、炒货食品及坚果制品、调味品、食用农产品、水果制品、水产制品、肉制品、餐饮食品、速冻食品、粮食加工品、罐头、蜂产品、乳制品、豆制品、冷冻饮品、蔬菜制品、食用油油脂及其制品、茶叶及相关制品，共抽检141批次，其中合格137批次，不合格4批次，不合格率为2.84%。

（一）福州聚春园食品股份有限公司仓山东部分公司的筷子（2022-05-05）、碗（2022-05-05），大肠菌群(纸片法)项目不合格，规定不得检出；

（二）福州市仓山区昌盛官记餐饮店的牛蛙（2022-04-07），恩诺沙星项目不合格，标准规定≤100μg/kg，实测值176μg/kg；

（三）福州红湘汇餐饮有限公司的牛蛙（2022-04-12），恩诺沙星项目不合格，标准规定≤100μg/kg，实测值179μg/kg.

　　福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　不合格项目的小知识

　　大肠菌群(纸片法)

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具和食品中大肠菌群超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中不得检出/50平方厘米。

　　恩诺沙星

　　恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在其他动物的肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。