泡椒田鸡没有田鸡

田鸡准确来说应该叫虎纹蛙, 《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”，是国家二级重点保护动物。近年来，由于生态环境变化和过度捕猎，使田鸡也就是虎纹蛙的数量大为减少，成为了濒危动物。1989年，虎纹蛙被列为国家二级保护动物，非法猎捕、食用野生虎纹蛙是构成刑事犯罪的，餐馆里泡椒田鸡、干锅田鸡是不会有真正的田鸡。

牛蛙因鸣叫声宏亮酷似牛叫故而得名，其个体肥大，肉味鲜美，被人工饲养成为美味佳肴。店铺里卖的“泡椒田鸡”等其实是将肉质相近的牛蛙作为原料烹煮，虽然按习惯叫 “泡椒田鸡”，准确的话应该叫“泡椒牛蛙”。因此，店铺在销售这类“田鸡”制品时，应如实告知或标注配料，不得误导消费者。

消费者在生活消费中经常遇见这种起名“高大上”的情形，宴席中充满美好寓意的菜名更是一道风景，例如: 帝王蟹、飞龙汤、炝虎尾等，因饮食习俗而成，就像鱼香肉丝里没有鱼、老婆饼里没有老婆，大家消费时注意问清原料及做法，正确看待就好。