漳州：强化“四提”措施深入推进“守、查、保”专项行动

7月以来，漳州市市场监管局突出重点、找准痛点，聚焦食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项工作，聚焦食品风险监测和监督检查中发现的问题，聚焦人民群众关切的食品安全问题，充分发挥职能作用，深入县区一线对“糕点、饼干、炒货、酒类”等食品生产企业开展隐患排查，督促企业全面落实主体责任，通过“提高标准、提升检验、提前服务、提质增效”等四提措施，推进我市食品生产行业质量提升。截止目前，我局共抽调市县区食品监管骨干、审评及检验专家46人次，深入26家企业开展分类指导、帮扶工作。

针对近期食品安全监督抽检反映较为集中的：菌落总数、丙二醇、酸价和过氧化值等问题，检查人员从企业生产实际出发，从车间现场卫生状况、工艺设备、生产过程管控、仓储条件、进货查验、成品检验以及产品溯源的落实情况等逐一排查，靠前指导帮助企业梳理工艺重点，提前排查生产过程管控中存在的风险隐患和薄弱环节，明确整改要求，提出措施建议。

为帮助企业提升出厂检验能力，我局协同市质检所专家，针对企业化验室薄弱的情况，提供专业技术指导服务，即根据企业产品的质量特点，从企业检验室的布局、检验设备配置、试剂耗材采购、化验员检验操作程序、原始检验记录及检验报告等方面，全面核实企业出厂检验能力和检验实际开展情况，通过与化验员面对面地沟通指导，破解质量检验过程中遇到的疑难杂症，健全规范检验程序，并督促企业加大产品检验投入，强化对检验人员的培训考核，把好产品质量安全的第一关。

 

近年来，漳州市食品产业在迅速发展的同时，也在企业管理和质量提升上进入了一个瓶颈期。为助力企业提升质量水平，我局积极沟通协调，将企业生产过程中“风险分析和关键控制点的管理体系”即HACCP认证奖励措施纳入漳州市政府支持食品加工产业集群高质量发展八条措施，给予企业一定的资金奖励，鼓励企业引进先进的认证体系，从源头上严把原料进货关、生产过程控制关、成品出厂检验关，切实提高产品质量水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。

2022年是漳州市创建国家食品安全示范城市的关键一年，漳州局通过强化食品安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，提升漳州市食品安全管理水平，为食品安全“保驾护航”，以实际行动迎接党的“二十大”胜利召开。