霞浦县市场监管局召开大中型餐饮单位集体约谈会

为切实做好春节期间餐饮食品安全监管工作，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，严防食品安全群体性事件发生。近日，宁德市霞浦县市场监督管理局组织47家承接年夜饭和宴席的大中型餐饮服务单位召开集体约谈会，局领导、相关股室及市场监管所负责人参加了会议。

　　会议通报了霞浦县2023年以来餐饮行业食品安全监督检查发现的问题，并就做好春节期间集体聚餐食品安全和明码标价工作做了安排部署。

　　会议要求：

　　一要提高认识，强化主体责任。各餐饮单位要切实履行食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面开展自查自纠，认真查找管理薄弱环节，限期整改到位，消除食品安全隐患。

　　二要突出重点，规范操作流程。以食品采购储存、加工操作、餐具清洗消毒、员工健康管理、食品留样等为重点环节，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐饮服务食品安全，严防集体食物中毒事件的发生。

　　三要有效应对，强化应急处置。要加强应急管理，完善应急处置预案，落实应急处置人员职责，对食品安全事件要反应灵敏、响应快速、及时上报市场监督管理部门，最大限度地降低危害，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　四要主动提醒，防止餐饮浪费。主动提供公勺公筷、提醒消费者适量点餐，餐后主动提示消费者打包，不诱导、误导消费者超量点餐。

　　会后，各餐饮单位负责人签署了食品安全承诺书。

　　下一步，霞浦县市场监管局将进一步加大春节期间餐饮单位的检查指导力度，做到“立查立改”，督促企业落实食品安全主体责任、自觉规范经营行为，确保广大人民群众过上一个欢乐祥和、放心消费的春节。