东侨市场监管局保障春节期间餐饮食品安全

随着春节临近，为保障节日期间餐饮服务食品安全，宁德东侨市场监管局采取一系列有力措施，保障人民群众的饮食安全。

一、加强监督检查，降低食品安全风险

对承办“年夜饭”的大中型餐饮服务单位进行重点检查。现场了解年夜饭预订情况，查看其菜单制定是否适量合理、现场操作是否规范、食品原材料进货是否履行查验义务、餐饮具消毒清洗是否规范等。督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，积极开展自查自纠，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。截至目前，共检查大中型餐饮服务单位32家，对发现的风险隐患问题，已责令商家整改。

二、履行主体责任，落实食品安全制度

组织召开大型餐饮服务单位食品安全集体约谈会，辖区23家大中型餐饮服务单位及大型企业食堂42名食品安全管理人员参会。统一签订《关于做好2024年春节期间餐饮服务食品安全工作的承诺书》23份。通过签订承诺书，明确要求餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任，严格落实各项食品安全制度。同时要求餐饮服务单位主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，不得诱导消费者超量点餐。

三、聚焦消费特点，强化食品安全抽检

针对春节期间消费量大、群众关切的糖果、水果、蔬菜制品以及速冻食品、火锅底料、自制蘸料和食用农产品（肉类及蔬菜、水产品等），检验项目涵盖群众较为关心的罂粟、吗啡、重金属、农药残留等指标。目前已完成30批次的食品抽检任务，样品正在检测中。

兔年留福瑞，龙岁送吉祥。东侨市场监管局将始终绷紧安全之弦，抓细抓实餐饮食品安全监管，全力保障东侨群众春节期间吃得放心，度过一个平安祥和欢乐的新春佳节。(黄丽辉、郑韫颖）