厦门市场监管局开展河鲀等高风险产品专项排查

近期，厦门市市场监督管理局结合元旦、春节食品安全监管，组织执法人员对批发市场、农贸市场及周边、商超、酒店、餐馆等重点区域，加大对国家规定可食用品种之外的河鲀及其制品、织纹螺、野生食用菌等易引发食物中毒高风险品种的排查力度。通过多种方式普及预防食品安全风险和食物中毒方面的知识，增强消费者自我防范意识，不购买和食用未经合法加工的养殖河鲀鱼和织纹螺、野生食用菌等，严防食物中毒事件的发生；引导食品经营单位应从合规渠道采购符合食品安全标准的河鲀鱼及其制品，严格落实进货查验和索证索票等工作，禁止销售、加工活体河鲀鱼。

此次专项排查，暂未发现违法行为。检查发现的冰鲜河鲀片（块）配送企业，均能提供配送票据、检测报告、养殖河鲀鱼基地备案证书及加工资格证书等。

提醒公众：注意河鲀、织纹螺、野生食用菌食用风险！！！

【河鲀鱼】

河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素，毒性是剧毒氰化钠的1250倍。河鲀毒素的理化性质比较稳定，100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。所以，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能完全去除河鲀毒素。河鲀毒素中毒集中表现为：中毒者发病时通常急速而剧烈，出现知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等症状，严重者可致死亡。目前尚无特效治疗解毒药物，病死率较高。 

 2016年，原农业部和原国家食品药品监管总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号）明确规定：禁止加工经营所有品种的野生河鲀，禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，仅允许销售经农业农村部门审核备案的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀养殖加工企业加工处理过的河鲀制品，并要求河鲀加工产品包装上附带可追溯的二维码。

【织纹螺】

俗称：麦螺、白螺，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。织纹螺含有河鲀毒素，易导致食物中毒，河鲀毒素中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。目前尚无特效治疗解毒药物，病死率较高。

【野生菌菇】

菌菇的种类繁多，分布的地域也非常广泛。我国已知可食用的菌菇有1000多种,有毒菌菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的菌菇有40多种，且不易鉴别，食用有毒野生菌菇中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。

厦门市市场监管局特别提醒广大公众，应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺和未经加工河鲀鱼，勿购买、食用不会辨别的野生食用菌；若发现食品生产经营单位非法采购、加工和销售河鲀鱼和织纹螺的，以及经营河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼的，请及时拨打12315投诉举报。（通讯员：陈岚铧）