泉州市开展中高职学校食堂“统一行动日”专项检查

1月30日，根据省市场监管局的统一部署，泉州市市场监管局部署12个县（市、区）市场监管局对辖区41所中高职学校食堂开展“统一行动日”全覆盖检查。此次检查既是我市市场监管部门推进校园食品安全排查整治专项行动的重要举措，也是针对中高职学校食堂食品安全的全面体检。

直击重点，靶向问诊。检查前，根据教育部门提供的学校名单，市市场监管局部署各县（市、区）市场监管局对各个中高职学校的供餐情况开展全面摸底，包含校内食堂的数量、经营方式、食品经营许可信息、承包企业的基本情况、食堂的食品安全总监、食品安全员等，切实做到“数量清、底数明”，确保专项检查能够做到“对症下药、有的放矢”。

统一行动、全面排查。30日上午9时，按照全省的统一部署，来自全市12县（市、区）的85名执法人员，同步进驻41个中高职学校开展现场检查。在学校食堂食品安全总监、食品安全员的陪同下，执法人员从餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、备餐、供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理及制止餐饮浪费等11个方面对食堂的食品安全状况进行了全面检查。值得一提的是，在此次专项检查过程，执法人员统一全程使用“智慧市监”APP 开展检查，现场画面通过软件实时传送到位于省市场监管局的指挥平台。期间，省市场监管局分管领导还通过视频连线的方式对正在泉州经贸职业技术学院食堂检查的执法小分队进行了现场调度和督导，嘱咐执法人员严格履职、认真检查，坚决守住学校食品安全监管的红线。

督促整改，形成闭环。在对41个中高职学校食堂检查中，共发现风险隐患35处，主要集中在食品安全总监、食品安全员履职不到位、三防设施、从业人员健康管理、食品留样、一品一码等管理制度未严格落实等方面，均已督促学校食堂现场予以整改，对部分需要硬件改造提升的，要求学校食堂明确责任人、列出时间表，确保形成工作闭环。执法人员还要求学校食堂经营方要充分利用寒假假期的空闲时段，对加工场地、就餐场所、设施设备、餐饮用具等进行全面清理维护，组织从业人员开展集中的食品安全知识培训，切实提升食品安全管理水平。