守护“舌尖上的年味” 福清市场监管在行动

为切实筑牢节日期间餐饮服务单位食品安全防线，福清市市场监督管理局提前谋划，把握重点，自1月15日以来开展“两节”期间餐饮服务单位食品安全问题专项行动。

此次专项行动以生食类、冷食类、糕点类等为重点品类，以旅游景区、网红打卡地、综合体、主要街区等为重点场所，以承办婚宴、年夜饭的中型以上餐馆、网红餐馆等为重点对象，从加工场所、原料采购管理、加工操作过程、餐具用具清洗消毒等环节入手，严查食品安全违法违规行为。

从检查总体情况来看，大多数被检单位能主动落实食品安全主体责任，在餐用具清洗消毒和保洁、食品处理区布局、进货查验记录、食品贮存等方面下功夫，但也存在部分餐饮服务单位“日管控、周排查、月调度”相关文字材料记录不规范、设施设备清洁维护不及时、“三防”设施未按要求落实等问题，执法人员责令限期整改并视情组织“回头看”，严防群体性食品安全事件发生。行动开展以来，共检查餐饮服务单位156家次，责令限期改正12家。

下一阶段，福清市市场监管局将进一步紧盯民生消费重点，提高专项监督性执法检查频次，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，主动排查并及时消除食品安全隐患，有效落实食品安全主体责任，推动全市餐饮服务食品安全风险防控工作水平上新的台阶。