福清市市场监管局圆满完成“两大活动”食品安全保障工作

依据《市场监管总局关于进一步加强重大活动食品安全保障的指导意见》《福建省重大活动餐饮服务食品安全保障实施细则（试行）》等文件精神，成立食品安全保障工作领导小组。通过多次召开专题会议，深入研究、细化保障措施，明确职责分工，确保每一项工作都有人抓、有人管、有人负责，形成了上下联动、齐抓共管的良好局面。

对接待酒店和供餐场所进行了全面细致的风险隐患排查，开展餐饮食品安全监督检查评估，与相关负责人签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，明确其食品安全主体责任。同时，抽调精干执法人员和快检人员，现场指导把控食品安全关键点，严格审查食谱，对人员健康管理、食品贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工制作过程控制等重点环节进行监督检查。对于发现的问题隐患，及时提出整改要求，并跟踪落实整改情况，确保问题整改到位、不留死角。

选派经验丰富的监管骨干和食品快检人员，对接待酒店和供餐场所实施全程驻点保障。深入食品加工一线，对食材采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行现场监管，及时指导规范餐饮服务操作行为；有效利用食品快速检测车，进入供餐区域对蔬菜、煎炸油、水产品等食材进行快速检测，及时排查食品安全隐患。在整个活动期间，共检测样品48批次，所有检测项目均合格，有力保障了与会人员的饮食安全。