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校园食品安全关乎师生的身体健康与生命安全，是学校管理工作的重中之重，也是社会关注的焦点。为进一步提升学校食品安全监管效能，漳州市创新推行学校食品安全监督检查“六区细看”工作法，以精细化、规范化、科学化的检查流程，全方位筑牢校园食品安全防线。 “六区细看”工作法，即对学校食堂的证照公示区、资料收集区、后厨加工区、食材仓储区、清洗消毒区以及食品留样区六个重点区域进行深入细致的检查。 在证照公示区，一要查证照；二要查公示情况。信息透明的公示可以让家长对食堂的安全运营情况有一个全面了解。 在资料收集区，一要查主体责任落实；二要查食堂承包经营；三要查从业人员管理；四要查食材采购验收；五要查食品安全事故应急处置能力；六要查相关资料记录留存。 在后厨加工区，一要查场所环境；二要查设施设备；三要查加工制作过程。 在食材仓储区，重点查食品储存条件。 在清洗消毒区，要查餐饮具的清洗流程、消毒方式及消毒设施的运行情况。 在食品留样区，要查是否严格按照规定进行食品留样以及留样冰箱的正常运行等。 通过“六区细看”工作法的推行，执法人员明确了检查要点，被查对象明确了食堂工作重点及必备资料，进一步提高工作效率，防范安全漏洞。漳州市市场监管局还将持续完善和深化这一工作法，不断提升学校食品安全保障水平，让校园食品安全防线更加坚固，让师生吃得安心、舒心、放心。 |
闽公网安备 35010202001063号
